🗺️ Vinho francês

O vinho francês é o vinho e a vitivinicultura de França, o segundo maior produtor de vinho do mundo em volume. Em 2025, segundo a estimativa da OIV, o país produziu 36,1 milhões de hectolitros — menos 16 % do que a média de cinco anos, devido ao calor, à estiagem e ao arranque de vinhas. As vinhas ocupam 740 mil ha.

A França criou um sistema exemplar de denominações de origem. Uma lei de 1905 visava combater as fraudes, em 1935 surgiram as denominações controladas AOC, e em 1936 as primeiras a obtê-las foram, entre outras, Châteauneuf-du-Pape, Tavel e Arbois; Champagne, no mesmo ano. Hoje o registo da UE eAmbrosia conta 366 denominações de origem e 74 indicações geográficas de vinhos franceses.

As principais regiões são Bordéus, Borgonha, Champagne, Alsácia, Vale do Loire, Vale do Ródano, Languedoc-Roussillon e Provença. Em 1855, em Bordéus, foi feita uma classificação das melhores propriedades com base nos preços de mercado, e desde então quase não foi alterada: em 1973 apenas o Mouton Rothschild subiu de categoria. Segundo a OIV, um terço da área é ocupado por três castas: Merlot — a única com mais de 100 mil ha —, Ugni Blanc (o Trebbiano italiano) e Grenache. As que mais depressa se expandiram foram Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Syrah.

A França é o maior exportador de vinho do mundo em valor: 11,2 mil milhões de euros em 2025.

Porque é importante para si. Nos rótulos franceses, normalmente indica-se o lugar e não a casta. A menção AOP (AOC) significa que todas as uvas vêm da zona indicada, e IGP, que pelo menos 85 % das uvas vêm de lá. Se não conhecer o nome do lugar, procure as castas e o estilo no caderno de especificações da denominação.