🍇 Uva Dornfelder

Casta ✔ Verificado: 10.2026 · fontes: 5 Atualizado: 15.11.2026

Casta tinta alemã de 1955: 6 507 ha em 2024, segunda entre as tintas da Alemanha depois da Spätburgunder.

A Dornfelder é uma casta tinta alemã, criada em 1955 em Weinsberg por cruzamento de Helfensteiner com Heroldrebe; os dois progenitores são confirmados pelo criador e pelos marcadores de ADN. Em 2024 ocupava na Alemanha 6 507 ha (6,3 %), o segundo lugar entre as tintas depois da Spätburgunder; no Palatinado representa 10,1 % das vinhas e em Rheinhessen 10,8 %.

A casta foi criada no instituto estatal de viticultura e horticultura de Weinsberg por August Herold. O nome está ligado a um dos fundadores da escola de viticultura de Weinsberg. A proteção varietal foi concedida a 3 de dezembro de 1979 e a casta consta do catálogo europeu. A área aumentou depressa: 41 ha em 1977, 4 372 ha em 2000, 8 201 ha em 2004 (VIVC).

Segundo o Instituto Alemão do Vinho (DWI), o vinho tem uma cor escura e intensa. As versões frutadas dão ginja, amora e sabugueiro, e as estagiadas em barrica são plenas e harmoniosas. Em Rheinhessen é normalmente um tinto não adocicado.

A Dornfelder é progenitora de várias castas novas: Acolon (Blauer Limberger × Dornfelder) e Monarch (Solaris × Dornfelder). Cabernet Dorsa e Cabernet Dorio são, segundo o criador, Dornfelder × Cabernet Sauvignon, e segundo os marcadores de ADN do VIVC, Blauer Limberger × Dornfelder.

Porque é importante para si. A Dornfelder não é a casta tinta mais difundida da Alemanha: em 2024 a Spätburgunder ocupava 11 437 ha contra 6 507 ha. Atente ao estilo: as versões frutadas são mais leves e as de barrica mais plenas. O DWI recomenda-a com assados, caça e queijo; no verão as frutadas podem ser servidas ligeiramente frescas.

Factos

País	Alemanha ¹
Duração	Cruzamento em 1955, Weinsberg ¹
Registo	Proteção varietal de 03.12.1979; no catálogo europeu ¹
Região	Rheinhessen 2 984 ha (10,8 %), Palatinado 2 411 ha (10,1 %), 2024 ³
Uso	Casta de vinho (no VIVC também de mesa) ¹

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Como se liga ao tema «Vinho»

🍇 Uva Dornfelder → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho

Conexões

Faz parte de: 🍇 Castas
Origem: 🗺️ Vinho alemão
Onde cresce: 📍 Palatinado, 📍 Hesse Renana, 📍 Saale-Unstrut
Casta principal em: 📍 Palatinado, 📍 Hesse Renana, 📍 Nahe
Descendentes: 🍇 Acolon, 🍇 Cabernet Dorsa, 🍇 Cabernet Dorio, 🍇 Monarch
Progenitores: 🍇 Heroldrebe, 🍇 Helfensteiner
Semelhanças e diferenças: 🍇 Hegel

Perguntas frequentes

Quem são os progenitores da Dornfelder?

Helfensteiner e Heroldrebe: confirmam-no tanto o criador como os marcadores de ADN (VIVC).

É verdade que a Dornfelder é a casta tinta mais difundida da Alemanha?

Não. Em 2024 a Spätburgunder ocupava 11 437 ha contra 6 507 ha da Dornfelder, mas no estado da Renânia-Palatinado a Dornfelder é a primeira (9,2 %).

Onde se cultiva mais?

Em Rheinhessen (2 984 ha, 10,8 %) e no Palatinado (2 411 ha, 10,1 %); no Nahe, 370 ha (8,7 %), dados de 2024.

Que vinho dá a Dornfelder?

Segundo o DWI, um vinho escuro e intenso, com notas de ginja, amora e sabugueiro; as versões estagiadas em barrica são mais plenas e harmoniosas.

É verdade que a Dornfelder descende da Pinot Noir?

Não. Os seus progenitores são Helfensteiner e Heroldrebe; a Pinot Noir não está entre os progenitores diretos.

O que ler a seguir

🗺️ Vinho alemão — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
📍 Hesse Renana — A maior região vinícola da Alemanha, na curva do Reno entre Mainz, Worms e Bingen; 27 671 ha, Riesling com 19,7 %.
🍇 Hegel — Casta tinta para vinho obtida em Weinsberg, Alemanha.
📍 Nahe — Região vinícola do rio Nahe na Renânia-Palatinado: 4 166 ha de vinha (2025), cerca de 29 % de riesling, terrenos de xisto a rocha vulcânica.
🍇 Acolon — Casta tinta obtida na Alemanha por cruzamento de Lemberger e Dornfelder.

Semelhantes

🍇 Morio-Muskat · 🍇 Hegel · 🍇 Heroldrebe · 🍇 Scheurebe · 🍇 Pinot Noir Précoce · 🍇 Kernling

Fontes

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