🍇 Dornfelder

Il Dornfelder è un vitigno rosso tedesco, ottenuto nel 1955 a Weinsberg incrociando Helfensteiner e Heroldrebe; entrambi i genitori sono confermati sia dal costitutore sia dai marcatori del DNA. Nel 2024 occupava in Germania 6 507 ha (6,3 %), secondo posto tra i rossi dopo lo Spätburgunder; nel Palatinato è il 10,1 % dei vigneti, in Rheinhessen il 10,8 %.

Il vitigno è stato creato nell'istituto statale di viticoltura e orticoltura di Weinsberg da August Herold. Il nome è legato a uno dei fondatori della scuola di viticoltura di Weinsberg. La protezione varietale è del 3 dicembre 1979 e il vitigno è nel catalogo europeo. La superficie è cresciuta rapidamente: 41 ha nel 1977, 4 372 ha nel 2000, 8 201 ha nel 2004 (VIVC).

Secondo l'Istituto tedesco del vino (DWI), il vino ha un colore scuro e intenso. Le versioni fruttate danno amarena, mora e sambuco, quelle affinate in barrique sono piene e armoniose. In Rheinhessen di solito è un rosso secco.

Il Dornfelder è genitore di diversi vitigni nuovi: Acolon (Blauer Limberger × Dornfelder) e Monarch (Solaris × Dornfelder). Cabernet Dorsa e Cabernet Dorio sono, secondo il costitutore, Dornfelder × Cabernet Sauvignon, mentre secondo i marcatori del DNA del VIVC sono Blauer Limberger × Dornfelder.

Perché è importante per te. Il Dornfelder non è il vitigno rosso più diffuso in Germania: nel 2024 lo Spätburgunder occupava 11 437 ha contro 6 507 ha. Guarda lo stile: le versioni fruttate sono più leggere, quelle in barrique più piene. Il DWI lo consiglia con arrosti, selvaggina e formaggi; d'estate quelle fruttate si possono raffreddare un poco.