📍 Bairrada
Weinzone zwischen Aveiro und Coimbra mit DOP-Schutz seit 1991; laut Erzeugerverband 53 % der portugiesischen Schaumweine.
Bairrada ist eine Weinzone in Mittelportugal zwischen Aveiro und Coimbra, seit dem 24. Dezember 1991 als DOP geschützt. Ebene und sanfte Hügel mit lehmigen und kalkig-lehmigen Böden liegen meist nicht höher als 250 m; das Klima ist mediterran mit starkem atlantischem Einfluss. Die wichtigste Rotweinsorte ist Baga; hier entstehen auch Schaumweine.
Die Zone umfasst acht Gemeinden: Im Norden bildet der Fluss Vouga die Grenze, im Süden der Mondego, im Osten die Gebirge Buçaco und Caramulo, im Westen der Atlantik. Der Erzeugerverband CVB nennt Baga die „Königin der Roten“; nach seinen Angaben gibt es in der Zone rund 2 400 Erzeuger und gut 6 000 ha Reben.
Die Spezifikation von 2023 erlaubt 27 Sorten, darunter Baga, Bical, Arinto, Fernão Pires, Rabo de Ovelha und Castelão. Erträge: Rotweine bis 80 hl/ha, Weiß- und Roséweine bis 100, Schaumweine bis 120; mindestens 11 % vol. Alkohol. Schaumwein reift mindestens 9 Monate nach der Abfüllung, und die ersten kommerziellen Schaumweine entstanden hier 1890. Laut Verband erzeugte die Zone 2022 53 % der portugiesischen Schaumweine.
Die Angabe „Clássico“ bedeutet strengere Bedingungen: Ertrag bis 55 hl/ha, Rotwein mindestens 12,5 % vol. und 30 Monate Reifung, Weißwein mindestens 12 % vol. und 12 Monate.
Warum das für Sie wichtig ist. „Bairrada“ auf dem Etikett ist ein geschützter Name, nicht nur eine Rebsorte. Glauben Sie nicht, dass immer mindestens 50 % Baga enthalten sind: In der Spezifikation von 2023 gibt es diese allgemeine Regel nicht, sie stand in einer älteren Fassung für rote „Clássico“. Suchen Sie nach „Clássico“, wenn Sie längere Reifung möchten.
Fakten
| Land | Portugal, Beira Litoral, zwischen Aveiro und Coimbra 3 |
|---|---|
| Eingetragen | DOP; EU-Schutz seit 24.12.1991 1 |
| Sorten | Baga; 27 Sorten in der Spezifikation 2 |
| Ertrag | Rotwein bis 80 hl/ha, Weiß und Rosé bis 100, Schaumwein bis 120 2 |
| Dauer | Schaumwein – mindestens 9 Monate nach Abfüllung; roter Clássico – 30 Monate 2 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
📍 Bairrada ← → ← 🥃 Aguardente Bagaceira Bairrada → verbunden → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🗺️ Portugiesischer Wein
- Rebsorten
- 🍇 Baga, 🍇 Fernão Pires, 🍇 Fernão Pires, 🍇 Bical, 🍇 Rabo de Ovelha, 🍇 Camarate
- Verwandt mit
- 🥃 Aguardente Bagaceira Bairrada, 🥃 Aguardente Vínica Bairrada, 🍷 Stiller Wein, 🍷 Schaumwein
- Hauptrebsorten
- 🍇 Baga, 🍇 Bical
- Weine
- 🍷 Rotwein, 🍷 Weißwein, 🍷 Rosé
Häufige Fragen
Welche Sorte ist in Bairrada die wichtigste?
Baga: Der Erzeugerverband CVB nennt sie die Königin der Roten. Die Spezifikation führt 27 Sorten auf, darunter Bical, Arinto, Fernão Pires und Castelão.
Stimmt es, dass Bairrada nur Rotwein aus Baga ist?
Nein. Die DOP umfasst Weiß-, Rosé- und Schaumweine und seit 2023 auch Likörweine; die Spezifikation nennt 27 Sorten.
Wie viel Schaumwein erzeugt Bairrada?
Laut CVB 2022 53 % der portugiesischen Schaumweine. Sie reifen mindestens 9 Monate nach der Abfüllung.
Was bedeutet „Clássico“?
Strengere Bedingungen: Ertrag bis 55 hl/ha; Rotwein mindestens 12,5 % vol. und 30 Monate Reifung (davon 12 in der Flasche), Weißwein mindestens 12 % vol. und 12 Monate.
Stimmt es, dass Bairrada mindestens 50 % Baga enthalten muss?
Einen allgemeinen Mindestanteil gibt es in der Spezifikation von 2023 nicht; 50 % standen in der alten Spezifikation von 2011 für rote „Clássico“.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥃 Aguardente Bagaceira Bairrada — Portugiesischer Tresterbrand mit geschütztem EU-Namen aus frischem, vergorenem Trester der Bairrada: ab 40 % vol., Methanol bis 400 g je Hektoliter Alkohol.
- 🍇 Fernão Pires — Eine weiße portugiesische Rebsorte, nach Rebfläche die wichtigste weiße Sorte des Landes; ausgeprägt aromatisch.
- 🍷 Stiller Wein — Wein ohne spürbare Perlen: EU-Kategorie 1, mindestens 8,5–9 % vol. vorhandener und höchstens 15 % vol. Gesamtalkohol; rot, weiß, rosé oder orange.
- 🍷 Rosé — Wein aus dunklen Trauben, die kurz mit den Schalen stehen, sodass die Farbe blassrosa wird.
- 🥃 Aguardente Vínica Bairrada — Aguardente Vínica Bairrada ist ein portugiesischer Weinbrand aus Weinen der DO Bairrada zwischen Aveiro und Coimbra: mind. 40 % vol., nur Glasflaschen; EU-Antrag 2017 gestellt.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- eAmbrosia. Bairrada (PDO-PT-A1537)
- Офіційний вісник ЄС C 224, 27.6.2023: поправка до специфікації Bairrada з єдиним документом
- Comissão Vitivinícola da Bairrada (CVB)
- VIVC: Baga (885)
- Agroportal. Bairrada mantém nível de produção na vindima 2022 (за даними CVB)