📍 Bairrada

Bairrada to strefa winiarska w środkowej Portugalii między Aveiro a Coimbrą, chroniona jako DOP od 24 grudnia 1991 roku. Równina i łagodne wzgórza z glebami gliniastymi i wapienno-gliniastymi leżą zwykle nie wyżej niż 250 m, a klimat jest śródziemnomorski z silnym wpływem Atlantyku. Główną odmianą czerwoną jest Baga; produkuje się tu także wina musujące.

Strefa obejmuje osiem gmin: na północy jej granicą jest rzeka Vouga, na południu Mondego, na wschodzie góry Buçaco i Caramulo, na zachodzie Atlantyk. Stowarzyszenie producentów CVB nazywa Bagę „królową czerwonych”; według jego danych w strefie działa około 2 400 producentów, a winorośli jest nieco ponad 6 000 ha.

Specyfikacja z 2023 roku dopuszcza 27 odmian, wśród nich Baga, Bical, Arinto, Fernão Pires, Rabo de Ovelha i Castelão. Plony: czerwone do 80 hl/ha, białe i różowe do 100, musujące do 120; minimum 11 % obj. alkoholu. Wino musujące dojrzewa co najmniej 9 miesięcy po butelkowaniu, a pierwsze komercyjne wina musujące pojawiły się tu w 1890 roku. Według stowarzyszenia w 2022 roku strefa wytworzyła 53 % portugalskich win musujących.

Oznaczenie „Clássico” oznacza surowsze warunki: plon do 55 hl/ha, czerwone co najmniej 12,5 % obj. i 30 miesięcy dojrzewania, białe co najmniej 12 % obj. i 12 miesięcy.

Dlaczego to ważne dla ciebie. „Bairrada” na etykiecie to nazwa chroniona, a nie tylko odmiana. Nie wierz, że zawsze zawiera minimum 50 % Bagi: w specyfikacji z 2023 roku takiej ogólnej reguły nie ma, była w starszej wersji dla czerwonych „Clássico”. Szukaj „Clássico”, jeśli chcesz dłuższego dojrzewania.