📍 Байррада

Найменування за походженням ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 5 Оновлено: 14.11.2026

Виноробна зона між Авейру та Коїмброю із захистом DOP від 1991 року; за даними асоціації виробників — 53 % ігристих Португалії.

Байррада — виноробна зона в центрі Португалії між Авейру та Коїмброю, захищена як DOP із 24 грудня 1991 року. Рівнина й м'які пагорби з глинистими та вапняково-глинистими ґрунтами лежать зазвичай не вище 250 м, клімат середземноморський із сильним атлантичним впливом. Головний червоний сорт — бага; тут виготовляють і ігристі вина.

Зона охоплює вісім муніципалітетів: на півночі її межа — річка Воуга, на півдні Мондегу, на сході гори Бусаку й Карамулу, на заході Атлантика. Асоціація виробників CVB називає багу «королевою червоних»; за її даними, у зоні близько 2 400 виробників і трохи понад 6 000 га лози.

За специфікацією 2023 року дозволено 27 сортів — серед них бага, бікал, арінту, фернан піреш, рабу-ді-овелья, каштелау. Урожай: червоні до 80 гл/га, білі й рожеві до 100, ігристі до 120; мінімум 11 % об. спирту. Ігристе дозріває щонайменше 9 місяців після розливу, а перші комерційні ігристі тут з'явилися 1890 року. За асоціацією, у 2022 році зона виробила 53 % португальських ігристих.

Позначка «Clássico» означає суворіші умови: урожай до 55 гл/га, червоне не менше 12,5 % об. і 30 місяців витримки, біле не менше 12 % об. і 12 місяців.

Чому це важливо для вас. «Bairrada» на етикетці — захищене найменування, а не лише сорт. Не вірте, що вона завжди містить мінімум 50 % баги: у специфікації 2023 року такого загального правила немає, воно було в старішій редакції для червоних «Clássico». Шукайте «Clássico», якщо хочете довшу витримку.

На карті: Байррада

Факти

Країна	Португалія, Бейра-Літорал, між Авейру та Коїмброю ³
Зареєстровано	DOP; захист ЄС із 24.12.1991 ¹
Сорти	Бага; 27 сортів у специфікації ²
Урожайність	Червоні до 80 гл/га, білі й рожеві до 100, ігристі до 120 ²
Тривалість	Ігристе — щонайменше 9 міс. після розливу; червоне Clássico — 30 міс. ²

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

📍 Байррада ← → ← 🥃 Багасейра Байррада (Aguardente Bagaceira Bairrada) → пов'язане → 🍷 Вино

Зв’язки

Входить до: 🗺️ Португальське вино
Сорти: 🍇 Бага, 🍇 Фернан Піреш, 🍇 Фернан Піриш, 🍇 Бікал, 🍇 Рабу-ді-Овелья, 🍇 Камарате
Пов’язано з: 🥃 Багасейра Байррада (Aguardente Bagaceira Bairrada) (між річками Вога й Мондегу, горами Бусаку й Карамулу та Атлантикою), 🥃 Винна горілка Байррада (Aguardente Vínica Bairrada) (Анадія, Меальяда, Олівейра-ду-Байрру й парафії сусідніх муніципалітетів), 🍷 Тихе вино, 🍷 Ігристе вино
Головні сорти: 🍇 Бага (Бага — «королева червоних»; у специфікації 27 сортів), 🍇 Бікал
Які вина: 🍷 Червоне вино, 🍷 Біле вино, 🍷 Рожеве вино

Часті запитання

Який сорт головний у Байрраді?

Бага: асоціація виробників CVB називає його королевою червоних. У специфікації вказано 27 сортів, серед яких бікал, арінту, фернан піреш, каштелау.

Чи правда, що Байррада — лише червоні з баги?

Ні. DOP охоплює білі, рожеві, ігристі та, із 2023 року, лікерні вина; сортів у специфікації 27.

Скільки ігристих виробляє Байррада?

За даними CVB, у 2022 році — 53 % португальських ігристих. Вони дозрівають щонайменше 9 місяців після розливу.

Що означає «Clássico»?

Суворіші умови: урожай до 55 гл/га; червоне не менше 12,5 % об. і 30 місяців витримки (12 з них у пляшці), біле не менше 12 % об. і 12 місяців.

Чи правда, що в Байрраді баги має бути не менше 50 %?

Загального мінімуму в специфікації 2023 року немає; 50 % було в старій специфікації 2011 року для червоних «Clássico».

Що далі прочитати

🥃 Багасейра Байррада (Aguardente Bagaceira Bairrada) — Дистилят свіжих зброджених вичавок з Байррада в Португалії: від 40 % об., метанол до 400 г на гектолітр спирту.
🍇 Фернан Піриш — Білий португальський сорт, головний серед білих сортів країни за площею виноградників; виразно ароматний.
🍷 Червоне вино — Вино з темного винограду, яке бродить разом зі шкіркою і від неї набуває кольору.
🍷 Тихе вино — Вино без помітних бульбашок: категорія ЄС 1, фактичний спирт щонайменше 8,5–9 % об., загальний — не більше 15 %; червоне, біле, рожеве або оранжеве.
🥃 Винна горілка Байррада (Aguardente Vínica Bairrada) — Португальський винний дистилят із вин DO Bairrada між Авейру та Коїмброю: від 40 % об., лише скляні пляшки; у ЄС — заявка 2017 року.

Схожі

📜 Бейра Атлантіку · 📜 Террас ду Дан · 📍 Тежу · 📜 Міньйо · 📜 Лафойнш · 📍 Тавора-Вароза

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Джерела

Усі поняття