🍷 Casajús Reserva

Casajús Reserva — красное вино DO Ribera del Duero категории Reserva дома Casajús из Кинтана-дель-Пидио.

По данным дома, вино сделано из одного сорта — Tempranillo; вино 14 месяцев выдерживали в бочках из американского и французского дуба; подавать советуют при 15–18 °C.

Casajús — семейная винодельня со своими виноградниками в Кинтана-дель-Пидио (Бургос), в наименовании Рибера-дель-Дуэро, основанная в 1993 году Хосе Альберто Кальво Касахусом.

DO Ribera del Duero — защищённое наименование происхождения в долине Дуэро в Кастилии и Леоне, в провинциях Бургос, Сеговия, Сория и Вальядолид; в ЕС название защищено с 13 июня 1986 года. Главные сорта — tempranillo, здесь называемый tinto fino или tinta del país, и белый albillo mayor; урожай — не более 7000 кг/га для красного винограда и 9500 кг/га для белого. Зона лежит высоко, получает более 2400 солнечных часов в год и резкие перепады дневных и ночных температур, что замедляет созревание.

Название DO на этикетке означает, что вино сделано из винограда своей зоны по её правилам (pliego de condiciones): закон задаёт разрешённые сорта, пределы урожая и выхода вина, а Регулирующий совет наименования контролирует производство и выдаёт контрольные этикетки. Это правило происхождения, а не оценка вкуса.

По правилам ЕС на этикетке вина обязательно указывают наименование происхождения, фактическое содержание спирта, аллергены, в том числе сульфиты, а также название того, кто разлил вино.

Почему это важно для вас. Название наименования на этикетке говорит, откуда виноград и по каким правилам сделано вино; год урожая показывает, что разные годы — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.