🍷 Casajús Reserva

Casajús Reserva: vino rosso della DO Ribera del Duero Reserva della casa Casajús, di Quintana del Pidio.

Secondo la maison, il vino è un monovitigno di Tempranillo; il vino è invecchiato 14 mesi in barrique di rovere americano e francese; va servito a 15–18 °C.

Casajús: cantina di famiglia con vigneti propri a Quintana del Pidio (Burgos), nella denominazione Ribera del Duero, fondata nel 1993 da José Alberto Calvo Casajús.

La DO Ribera del Duero è una denominazione di origine protetta della valle del Duero, in Castiglia e León, nelle province di Burgos, Segovia, Soria e Valladolid; il nome è protetto nella UE dal 13 giugno 1986. I vitigni principali sono il tempranillo, qui detto tinto fino o tinta del país, e il bianco albillo mayor; la resa non può superare 7000 kg/ha per le uve rosse e 9500 kg/ha per le bianche. La zona è in quota, riceve oltre 2400 ore di sole l’anno e forti escursioni tra giorno e notte, che rallentano la maturazione.

Il nome di una DO in etichetta significa che il vino è fatto con uve della sua zona secondo il disciplinare (pliego de condiciones): esso fissa i vitigni ammessi e i limiti di resa e di trasformazione, e il Consiglio regolatore della denominazione controlla la produzione e rilascia i contrassegni. È una regola di origine, non un giudizio sul gusto.

Secondo le regole UE, l’etichetta di un vino deve indicare la denominazione di origine, il titolo alcolometrico effettivo, gli allergeni come i solfiti e il nome dell’imbottigliatore.

Perché è importante per voi. La denominazione in etichetta dice da dove vengono le uve e con quali regole è stato fatto il vino; l’anno di vendemmia mostra che annate diverse sono vini diversi. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.