🍷 Casajús

Casajús (Bodegas J.A. Calvo Casajús) — семейная винодельня со своими виноградниками в Кинтана-дель-Пидио, в провинции Бургос, в наименовании Рибера-дель-Дуэро. По данным дома, проект родился в 1993 году из увлечения Хосе Альберто Кальво Касахуса виноградарством — вместе с женой Леонор и дочерью Каталиной; тот же год и село приводят Викиданные.

По данным дома, среди его вин — красные Casajús Barrica 9 meses, Crianza, Reserva и Selección Finca Doña Len, розовое Splendore, NIC и белое Casajús Blanco. Дом пишет, что его вина продают в Испании и в нескольких других странах Европы и Америки, а также в Китае.

По данным дома, Casajús Reserva — это 100 % тинта дель пайс (темпранильо) с лоз, которые семья посадила в 1920 году; виноград без гребней бродит в 5000-литровых резервуарах из нержавеющей стали, а вино выдерживается 14 месяцев в бочках из американского и французского дуба и не менее 24 месяцев в бутылке. Finca Doña Len, тоже 100 % тинта дель пайс, происходит из виноградника старше 30 лет, который Хосе Альберто посадил в молодости, и выдерживается 12 месяцев в 500-литровых бочках второго года из американского и французского дуба.

Splendore дом описывает как розовое из темпранильо с семейных виноградников Кинтана-дель-Пидио, на супесчано-суглинистых почвах, защищённых с севера холмами с соснами и кустарником; его делают из первого винограда сбора, прямым прессованием и ферментацией при низкой температуре в нержавеющей стали. Casajús Blanco sobre lías — на 95 % альбильо майор и на 5 % другие белые сорта со старых семейных лоз, посаженных в начале XX века, выдержка 12 месяцев в деревянных бочках; урожая 2019 года выпустили всего 400 нумерованных бутылок. Среди экспортных рынков дом называет Канаду, Пуэрто-Рико, Бразилию, Швейцарию, Бельгию, Нидерланды, Данию, Норвегию и Китай.

Рибера-дель-Дуэро — защищённое наименование происхождения (PDO) в Кастилии и Леоне, вдоль Дуэро выше Вальядолида. Его вина почти все красные, в основном из тинто фино — местного названия темпранильо; наименование учреждено в 1982 году.

Почему это важно для вас. Crianza и Reserva на этикетке — категории выдержки по правилам, а названия вроде «Splendore» — собственные обозначения дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.