🍷 Casajús Reserva

Casajús Reserva — червоне вино DO Ribera del Duero категорії Reserva дому Casajús з Кінтана-дель-Підіо.

За даними дому, вино зроблене з одного сорту — Tempranillo; вино 14 місяців витримували в бочках з американського і французького дуба; подавати радять за 15–18 °C.

Casajús — сімейна винарня з власними виноградниками в Кінтана-дель-Підіо (Бургос), у найменуванні Рібера-дель-Дуеро, заснована 1993 року Хосе Альбертом Кальво Касахусом.

DO Ribera del Duero — захищене найменування походження в долині Дуеро в Кастилії і Леоні, у провінціях Бургос, Сеговія, Сорія й Вальядолід; у ЄС назву захищено з 13 червня 1986 року. Головні сорти — tempranillo, тут званий tinto fino або tinta del país, і білий albillo mayor; урожай — не більше 7 000 кг/га для червоного винограду й 9 500 кг/га для білого. Зона лежить високо, має понад 2 400 сонячних годин на рік і різкі перепади денних і нічних температур, що дає повільне дозрівання.

Назва DO на етикетці означає, що вино зроблене з винограду своєї зони за її правилами (pliego de condiciones): закон визначає дозволені сорти, межі врожаю й виходу вина, а Регуляторна рада найменування контролює виробництво й видає контрольні етикетки. Це правило походження, а не оцінка смаку.

За правилами ЄС на етикетці вина обов’язково вказують найменування походження, фактичний вміст спирту, алергени, зокрема сульфіти, а також назву того, хто розлив вино.

Чому це важливо для вас. Назва найменування на етикетці говорить, звідки виноград і за якими правилами зроблено вино; рік урожаю показує, що різні роки — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.