🍷 Casajús Reserva

Casajús Reserva to czerwone wino DO Ribera del Duero kategorii Reserva domu Casajús z Quintana del Pidio.

Według domu wino powstaje z jednej odmiany — Tempranillo; wino dojrzewało 14 miesięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu; podaje się go w temperaturze 15–18 °C.

Casajús — rodzinna winiarnia z własnymi winnicami w Quintana del Pidio (Burgos), w apelacji Ribera del Duero, założona w 1993 roku przez José Alberto Calvo Casajúsa.

DO Ribera del Duero to chroniona nazwa pochodzenia w dolinie Duero w Kastylii i León, w prowincjach Burgos, Segowia, Soria i Valladolid; nazwa jest chroniona w UE od 13 czerwca 1986 roku. Główne odmiany to tempranillo, zwane tu tinto fino lub tinta del país, i białe albillo mayor; plon nie może przekroczyć 7000 kg/ha dla winogron czerwonych i 9500 kg/ha dla białych. Obszar leży wysoko, ma ponad 2400 godzin słońca rocznie i duże różnice temperatur między dniem a nocą, co spowalnia dojrzewanie.

Nazwa DO na etykiecie oznacza, że wino powstało z winogron swojej strefy według jej specyfikacji (pliego de condiciones): określa ona dozwolone odmiany oraz limity plonu i wydajności, a Rada Regulacyjna nazwy kontroluje produkcję i wydaje etykiety kontrolne. To zasada pochodzenia, a nie ocena smaku.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa pochodzenia na etykiecie mówi, skąd są winogrona i według jakich zasad zrobiono wino; rok zbioru pokazuje, że różne roczniki to różne wina. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.