🥃 Chopin (Шопен)

Если вы ищете польскую картофельную водку, то Chopin (Шопен) как раз такая: это польская марка, которую делают из картофеля, ржи и пшеницы. Базовая Chopin Potato появилась в 1997 году, крепость — 40 % об. Производит её компания Podlaska Wytwórnia Wódek на заводе бывшей Polmos Siedlce, а по словам самой марки, ею владеет семья Дорда.

История. Польская государственная монополия Polmos возникла в 1919 году, а в 1973-м заводы получили названия «Polmos» с городом. По Difford's Guide, в 1999 году правительство приватизировало заводы Polmos. По словам марки, винокурня варила водку с 1896 года, а затем её выкупил Тадеуш Дорда, основатель бренда.

Как делают. Chopin Potato, по Difford's Guide, делают из картофеля сорта Stobrawa из Мазовии в процессе четырёхколонной перегонки; на бутылку уходит около десяти фунтов картофеля (примерно 4,5 кг). Отдельные линейки: Rye (рожь) и Wheat (пшеница); они имеют иной характер, чем картофельная, которую описывают как более мягкую и кремовую. Сырьё выращивают фермеры вокруг винокурни.

Линейка. Potato, Rye, Wheat, а также розливы Family Reserve, которые марка ведёт отдельно; на этикетке всегда указана основа.

Почему это важно для вас. «Polska Wódka» — защищённое географическое указание: по польскому закону с 2013 года спирт должен происходить из польской ржи, пшеницы, ячменя, овса, тритикале или картофеля, и все этапы производства проходят в Польше. Картофельная, ржаная и пшеничная водки различаются по вкусу, поэтому читайте основу. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.