🥃 Chopin

Chopin est une marque de vodka polonaise élaborée à partir de pommes de terre, de seigle et de blé. La base, Chopin Potato, est apparue en 1997 et titre 40 % vol. Elle est produite par Podlaska Wytwórnia Wódek sur le site de l'ancienne Polmos Siedlce et, d'après la marque elle-même, appartient à la famille Dorda.

Histoire. Le monopole d'État polonais Polmos a été créé en 1919 et, en 1973, les usines ont reçu le nom « Polmos » suivi de leur ville. Selon Difford's Guide, le gouvernement a privatisé les usines Polmos en 1999. D'après la marque, la distillerie produisait de la vodka depuis 1896 et a ensuite été rachetée par Tadeusz Dorda, fondateur de la marque.

Élaboration. Selon Difford's Guide, Chopin Potato est faite de pommes de terre Stobrawa de Mazovie, par un procédé de distillation à quatre colonnes ; environ dix livres de pommes de terre (près de 4,5 kg) entrent dans une bouteille. Il existe des gammes distinctes, Rye et Wheat, au caractère différent de la version pomme de terre, décrite comme plus douce et plus crémeuse. Les matières premières sont cultivées par des agriculteurs autour de la distillerie.

Gamme. Potato, Rye, Wheat, ainsi que les embouteillages Family Reserve, que la marque traite à part ; l'étiquette indique toujours la base.

Pourquoi c'est important. « Polska Wódka » est une indication géographique protégée : selon la loi polonaise depuis 2013, l'alcool doit provenir de seigle, de blé, d'orge, d'avoine, de triticale ou de pommes de terre polonais, et toutes les étapes de production ont lieu en Pologne. Les vodkas de pomme de terre, de seigle et de blé n'ont pas le même goût : lisez la base. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.