🏷️ Маркировка

Маркировка пищевого продукта — это информация на упаковке или этикетке: название, состав, аллергены, количество, дата «употребить до» или «лучше употребить до», условия хранения, производитель и пищевая ценность. В ЕС её требует Регламент 1169/2011. Для молока важнее всего дата и температура хранения, а название «молоко» закон закрепляет только за натуральной молочной секрецией без добавления и извлечения её частей.

Статья 9 регламента перечисляет обязательные сведения: название, список ингредиентов, аллергены, количество, дата, условия хранения, производитель, страна происхождения (где требуется), инструкция, крепость (для напитков свыше 1,2 % об.) и таблица пищевой ценности. Они должны стоять на самой упаковке или на прикреплённой этикетке. Регламент применяют с 13.12.2014, таблицу пищевой ценности — с 13.12.2016.

Даты работают по-разному. Для скоропортящихся продуктов ставят «употребить до»: после этой даты продукт считают небезопасным. «Лучше употребить до» касается качества: до 3 месяцев срок указывают днём и месяцем, 3–18 месяцев — месяцем и годом, свыше 18 месяцев — годом. На сыром молоке пишут «raw milk». Продавать продукт без обозначения партии нельзя: по Директиве 2011/91/EU она помогает, когда продукт становится предметом спора или опасным для здоровья.

«Употребить до» или «лучше употребить до»? У этих двух дат разный смысл. «Употребить до» — про безопасность: её ставят на быстропортящиеся продукты, и после этой даты их считают небезопасными. «Лучше употребить до» — про качество, и после неё продукт может быть вполне хорошим. Различается и запись: до 3 месяцев указывают день и месяц, от 3 до 18 месяцев — месяц и год, свыше 18 месяцев — только год.

На упаковке ищите название «молоко»: закон закрепляет его за естественным молоком, к которому ничего не добавляли и ничего не убирали, поэтому растительный напиток так не называют. Смотрите дату, условия хранения, производителя и пищевую ценность. Отметка «сырое молоко» (raw milk) означает молоко, не нагретое выше 40 °C. Эту информацию вы увидите на упаковках в супермаркете, молочном магазине и магазине у дома, на самой упаковке или прикреплённой этикетке.

Почему это важно для вас. Эти две даты имеют разный смысл: «употребить до» — о безопасности, «лучше употребить до» — о качестве. Также обычное питьевое молоко список ингредиентов нести не обязано, потому что состоит из одного ингредиента.