🏷️ Etykietowanie

Znakowanie żywności to informacje na opakowaniu lub etykiecie: nazwa, składniki, alergeny, ilość, data, warunki przechowywania, producent i wartość odżywcza. W UE wymaga go rozporządzenie 1169/2011. Przy mleku najważniejsze są data i temperatura przechowywania, a nazwę „mleko” prawo zastrzega wyłącznie dla naturalnej wydzieliny mlecznej bez dodawania i odejmowania jej składników.

Artykuł 9 rozporządzenia wymienia obowiązkowe informacje: nazwa, wykaz składników, alergeny, ilość, data, warunki przechowywania, producent, kraj pochodzenia (gdy jest wymagany), instrukcja, zawartość alkoholu (w napojach powyżej 1,2 % obj.) i tabela wartości odżywczej. Muszą znajdować się na samym opakowaniu lub na przymocowanej etykiecie. Rozporządzenie stosuje się od 13.12.2014, tabelę wartości odżywczej – od 13.12.2016.

Daty działają inaczej. Na produktach szybko psujących się umieszcza się „należy spożyć do”: po tej dacie produkt uznaje się za niebezpieczny. „Najlepiej spożyć przed” dotyczy jakości: do 3 miesięcy podaje się dzień i miesiąc, od 3 do 18 miesięcy miesiąc i rok, powyżej 18 miesięcy sam rok. Na mleku surowym pisze się „raw milk”. Produktu nie wolno sprzedawać bez oznaczenia partii: według dyrektywy 2011/91/EU pomaga ono, gdy produkt staje się przedmiotem sporu lub zagrożeniem dla zdrowia.

„Należy spożyć do” czy „najlepiej spożyć przed”? Te dwie daty nie są zamienne. Pierwsza dotyczy bezpieczeństwa i widnieje na produktach szybko psujących się: po niej produkt uważa się za niebezpieczny. Druga dotyczy jakości, a produkt po niej może być jeszcze całkiem dobry. Różni się też zapis: do 3 miesięcy podaje się dzień i miesiąc, od 3 do 18 miesięcy miesiąc i rok, powyżej tylko rok.

Na opakowaniu szukaj nazwy „mleko”: prawo zastrzega ją dla naturalnej wydzieliny gruczołu mlekowego, do której niczego nie dodano ani nie odjęto, więc napój roślinny jej nie nosi. Potem sprawdź datę, warunki przechowywania, producenta i wartości odżywcze. Napis „mleko surowe” oznacza mleko niepodgrzewane powyżej 40 °C. Te informacje znajdziesz na opakowaniach w supermarkecie, sklepie mleczarskim i sklepie osiedlowym, na samym opakowaniu lub dołączonej etykiecie.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Te dwie daty znaczą co innego: „należy spożyć do” dotyczy bezpieczeństwa, „najlepiej spożyć przed” – jakości. Ponadto zwykłe mleko do picia nie musi mieć wykazu składników, bo składa się z jednego składnika.