🥃 Penderyn (Пендерин)
Penderyn (Пендерин) — валлийская винокурня односолодового виски в Бэннау-Брихейниг (Брекон-Биконз): первый спирт 2000 года, запуск 2004-го, куб Фарадея, с 2023 года — географическое указание Великобритании.
Если вы ищете виски не из Шотландии и не из Ирландии, знакомьтесь: Penderyn (Пендерин) — валлийская винокурня и марка односолодового виски в национальном парке Бэннау-Брихейниг (Брекон-Биконз). По данным производителя, идея родилась в пабе в Хирвауне в конце 1990-х: друзья мечтали о первой виски-винокурне в Уэльсе за более чем сто лет. Первый спирт пошёл из медного куба, спроектированного д-ром Дэвидом Фарадеем, 14 сентября 2000 года, а правительство Уэльса датирует запуск Single Malt Welsh Whisky 1 марта 2004 года.
Как делают. По данным Visit Wales, Penderyn берёт воду из собственной скважины, а кубы Фарадея дают крепкий лёгкий спирт. Классическая версия сочетает бочки из-под бурбона и мадеры, есть также виски с финишем в бочках из-под портвейна. В хранилище более 17 000 бочек; как сказано в статье, чтобы спирт стал виски, нужно не менее трёх лет.
Винокурни. Три винокурни: начальная в Брекон-Биконз, в Лландудно (2021) и Swansea Copperworks (2023).
Почему это важно для вас. 24 июля 2023 года «Single Malt Welsh Whisky» получил географическое указание Великобритании; Penderyn — один из четырёх заявителей. Это валлийское виски, а не скотч. Версии отличаются финишем в бочках, поэтому читайте этикетку. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | первый спирт 14.09.2000 (производитель); запуск Single Malt Welsh Whisky 1.03.2004 (правительство Уэльса); Penderyn, Уэльс |
|---|---|
| Правовая основа | географическое указание Великобритании «Single Malt Welsh Whisky» (24.07.2023) |
| Сырьё | вода из собственной скважины винокурни (Visit Wales) |
| Способ перегонки | куб Фарадея: медный куб, спроектированный д-ром Дэвидом Фарадеем (производитель) |
| Тип бочки | бурбон и мадера (классическая версия); также портвейн, херес и торфяные бочки (Visit Wales) |
| Минимальная выдержка | не менее трёх лет, чтобы спирт стал виски (Visit Wales) |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Penderyn (Пендерин) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Мадейра (бочки из-под мадеры — часть классической версии), 🍷 Дубовая бочка, 🥃 Ex-bourbon barrel (Бочка из-под бурбона)
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода (вода из собственной скважины винокурни), 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски
- Связано с
- 📍 Уэльс
- Похожее и различия
- 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Buffalo Trace (Баффало Трейс)
Частые вопросы
Penderyn — первая валлийская винокурня виски за сто лет?
Так производитель описывает мечту основателей: первая виски-винокурня в Уэльсе за более чем век. Такое же описание у Visit Wales.
Что такое куб Фарадея?
Медный куб, спроектированный д-ром Дэвидом Фарадеем; по данным Visit Wales, кубы Фарадея дают крепкий лёгкий спирт.
В каких бочках выдерживают виски Penderyn?
По данным Visit Wales, в бочках из-под бурбона, мадеры, портвейна, хереса и торфяных; классическая версия сочетает бочки из-под бурбона и мадеры.
Валлийский виски — это то же самое, что скотч?
Нет. 24 июля 2023 года «Single Malt Welsh Whisky» получил географическое указание Великобритании; Penderyn — один из четырёх заявителей. Это валлийское виски, а не шотландское.
Сколько винокурен у Penderyn?
Три: начальная в Брекон-Биконз, в Лландудно (2021) и Swansea Copperworks (2023).
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky) — Скотч — виски, перегнанный и выдержанный в Шотландии из воды и ячменного солода (допустимы цельные зёрна других злаков), не менее 3 лет в дубе, крепость от 40 % об. Название защищено в ЕС с 1989 года.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🧑🤝🧑 Британцы — Жители Великобритании; их защищённый чеддер с юго-запада созревает не менее 9 месяцев, а чай пьют с молоком.
Похожие
🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Teaninich (Тейнинич) · 🥃 Blair Athol (Блэр Атол) · 🥃 Deanston (Динстон) · 🥃 Glenglassaugh (Гленглассо) · 🥃 Torabhaig (Торавайг)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Что входит
Источники
- Penderyn (producer): brand story — Hirwaun pub, Faraday still, first spirit 14.09.2000; Llandudno 2021; Swansea Copperworks 2023
- Visit Wales (Welsh Government tourism body): Making Welsh whisky at Penderyn Distillery (Bannau Brycheiniog; own borehole water; over 17,000 casks; at least three years; three distilleries)
- Welsh Government: Single Malt Welsh Whisky protected (24.07.2023; UK GI; applicants Penderyn, In the Welsh Wind, Da Mhile, Coles; Penderyn relaunched 1.03.2004)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)