🥃 Penderyn

Wer Whisky nicht nur aus Schottland oder Irland kennen will, stößt auf Penderyn: eine walisische Brennerei und Single-Malt-Marke im Nationalpark Bannau Brycheiniog (Brecon Beacons). Nach Angaben des Herstellers entstand die Idee Ende der 1990er-Jahre unter Freunden in einem Pub in Hirwaun, die von der ersten Whisky-Brennerei in Wales seit über einem Jahrhundert träumten. Der erste Brand lief am 14. September 2000 aus einer kupfernen Pot Still, die Dr. David Faraday entworfen hat; die Regierung von Wales datiert den Neustart von Single Malt Welsh Whisky auf den 1. März 2004.

Herstellung. Laut Visit Wales nutzt Penderyn Wasser aus dem eigenen Bohrbrunnen, und die Faraday-Brennblasen liefern einen hochprozentigen, leichten Brand. Die klassische Abfüllung verbindet Bourbon- und Madeira-Fässer, dazu gibt es einen Whisky mit Portwein-Finish. Die Brennerei lagert über 17 000 Fässer; wie der Artikel festhält, braucht ein Brand mindestens drei Jahre, um Whisky zu werden.

Standorte. Es gibt drei Brennereien: die ursprüngliche in den Brecon Beacons, eine in Llandudno (2021) und die Swansea Copperworks (2023).

Warum das wichtig ist. Am 24. Juli 2023 erhielt „Single Malt Welsh Whisky“ den Status einer britischen geografischen Angabe; Penderyn war eine von vier antragstellenden Brennereien. Es ist ein walisischer Whisky, kein Scotch. Die Abfüllungen unterscheiden sich im Fass-Finish, also das Etikett lesen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.