🍷 Gemischter Satz

Ein Gemischter Satz (englisch field blend) ist Wein aus mehreren Rebsorten eines Weingartens, die gemeinsam gelesen und verarbeitet werden. Das bekannteste geregelte Beispiel ist der DAC Wiener Gemischter Satz, für den es eine eigene Verordnung gibt (DAC-Verordnung, BGBl. II Nr. 236/2013, zuletzt 2024 geändert) auf Grundlage von § 34 Weingesetz 2009.

Nach dieser Verordnung muss der Wein aus einem Wiener Weingarten stammen, der mit mindestens drei Rebsorten bepflanzt ist, die gemeinsam gelesen und verarbeitet werden; nur Weißwein- und Qualitätsrebsorten zählen zu den drei. Der größte Sortenanteil darf höchstens 50 % betragen, der drittgrößte muss mindestens 10 % umfassen. Ein Verschnitt bis 15 % mit anderem Wiener Qualitätswein ist zulässig, und der Weingarten muss im Wiener Rebflächenverzeichnis als „Wiener gemischter Satz“ geführt sein.

Auf dem Etikett steht „DAC“ zusammen mit dem Namen Wiener Gemischter Satz. Der Wein ist weiß, trocken und trägt einen Jahrgang. Der Alkoholgehalt steht auf dem Etikett, höchstens 12,5 % vol (eine kleinere geografische Angabe wie Nussberg, Grinzing oder Bisamberg ändert das in einen angegebenen Mindestgehalt von 12,5 % vol). Er darf keinen stark wahrnehmbaren Holzgeschmack zeigen und frühestens am 1. Dezember des Erntejahrs an Verbraucher verkauft werden.