🍷 Sassicaia 2021

Sassicaia 2021 — красное вино DOC Bolgheri Sassicaia урожая 2021 года поместья Tenuta San Guido из Болгери.

По данным дома, сбор винограда начался в начале сентября и завершился на первой неделе октября; вино выдерживали около 24 месяцев в барриках из французского дуба; около 40 % бочек были новыми.

Tenuta San Guido — семейное поместье в Болгери на побережье Тосканы; по данным поместья, в 1944 году Марио Инчиза делла Рокетта посадил здесь первый каберне-совиньон — начало Sassicaia.

Bolgheri Sassicaia — контролируемое наименование происхождения (DOC, в терминах ЕС — PDO) для одного красного вина; виноград происходит из зоны Болгери в коммуне Кастаньето-Кардуччи, провинция Ливорно, Тоскана. Сначала это была подзона в правилах DOC Bolgheri, а в реестре ЕС наименование записано отдельно (дата регистрации — 14 апреля 2004 года). Главный сорт — каберне-совиньон, который в 1944 году привёз в Тоскану маркиз Марио Инчиза делла Рокетта. Виноградники лежат у подножия холмов на неглубоких каменистых почвах глинисто-илистого и известнякового строения с оксидом железа, среди средиземноморских кустарников, недалеко от моря; осадков — около 580 мм в год.

По правилам Bolgheri Sassicaia урожай ограничен 7 000 кг винограда и 49 гл вина с гектара; общая крепость вина — не менее 12 %, безсахарный экстракт — не менее 25 г/л, общая кислотность — не менее 4,5 г/л, и разрешены только местные, добросовестные и устоявшиеся приёмы виноделия. Правила описывают вино как интенсивно-рубиновое или гранатовое, с винным, богатым и элегантным ароматом, сухое, полное, крепкое и гармоничное. Наименование — правило происхождения и производства, а не оценка вкуса.

По правилам ЕС на этикетке вина обязательно указывают наименование происхождения, фактическое содержание спирта, аллергены, в том числе сульфиты, а также название того, кто разлил вино. Год урожая на этикетке означает, что вино сделано из винограда этого года.

Почему это важно для вас. Название наименования на этикетке говорит, откуда виноград и по каким правилам сделано вино; в Болгери состав сортов и даты сбора меняются каждый год, поэтому разные годы одного поместья — разные вина. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует. Год на этикетке — это год урожая.