🍷 Sassicaia 2021

Sassicaia 2021 — червоне вино DOC Bolgheri Sassicaia урожаю 2021 року маєтку Tenuta San Guido з Болгері.

За даними дому, збір винограду почався на початку вересня і завершився на першому тижні жовтня; вино витримували близько 24 місяців у барриках із французького дуба; близько 40 % бочок були новими.

Tenuta San Guido — сімейний маєток у Болгері на узбережжі Тоскани; за даними маєтку, 1944 року Маріо Інчіза делла Рокетта посадив тут перший каберне-совіньйон — початок Sassicaia.

Bolgheri Sassicaia — контрольоване найменування походження (DOC, у термінах ЄС — PDO) для одного червоного вина; виноград походить із зони Болгері в комуні Кастаньєто-Кардуччі, провінція Ліворно, Тоскана. Спершу це була підзона в правилах DOC Bolgheri, а в реєстрі ЄС найменування записане окремо (дата реєстрації — 14 квітня 2004 року). Головний сорт — каберне-совіньйон, який 1944 року привіз до Тоскани маркіз Маріо Інчіза делла Рокетта. Виноградники лежать біля підніжжя пагорбів на неглибоких кам’янистих ґрунтах глинисто-мулистої й вапнякової будови з оксидом заліза, серед середземноморських чагарників, поблизу моря; опадів — близько 580 мм на рік.

За правилами Bolgheri Sassicaia урожай обмежено 7 000 кг винограду й 49 гл вина з гектара; загальна міцність вина — щонайменше 12 %, безцукровий екстракт — щонайменше 25 г/л, загальна кислотність — щонайменше 4,5 г/л, і дозволені лише місцеві, сумлінні й усталені прийоми виноробства. Правила описують вино як інтенсивно-рубінове або гранатове, з винним, багатим і елегантним ароматом, сухе, повне, міцне й гармонійне. Найменування — правило походження й виробництва, а не оцінка смаку.

За правилами ЄС на етикетці вина обов’язково вказують найменування походження, фактичний вміст спирту, алергени, зокрема сульфіти, а також назву того, хто розлив вино. Рік урожаю на етикетці означає, що вино зроблене з винограду цього року.

Чому це важливо для вас. Назва найменування на етикетці говорить, звідки виноград і за якими правилами зроблено вино; у Болгері склад сортів і дати збору змінюються щороку, тому різні роки одного маєтку — різні вина. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує. Рік на етикетці — це рік урожаю.