🍷 Sassicaia 2021

Sassicaia 2021 to czerwone wino DOC Bolgheri Sassicaia ze zbioru 2021 roku, Tenuta San Guido z Bolgheri.

Według domu zbiór winogron zaczął się na początku września i zakończył się w pierwszym tygodniu października; wino dojrzewało około 24 miesięcy w barykach z dębu francuskiego; około 40 % beczek było nowych.

Tenuta San Guido to rodzinna posiadłość w Bolgheri na wybrzeżu Toskanii; według posiadłości w 1944 roku Mario Incisa della Rocchetta posadził tu pierwszy cabernet sauvignon – początek Sassicai.

Bolgheri Sassicaia to kontrolowana nazwa pochodzenia (DOC, w prawie UE ChNP) dla jednego wina czerwonego; winogrona pochodzą ze strefy Bolgheri w gminie Castagneto Carducci, prowincja Livorno, Toskania. Najpierw była to podstrefa w zasadach DOC Bolgheri, a w rejestrze UE nazwa figuruje osobno (data rejestracji: 14 kwietnia 2004 roku). Główną odmianą jest cabernet sauvignon, który w 1944 roku sprowadził do Toskanii markiz Mario Incisa della Rocchetta. Winnice leżą u podnóża wzgórz na płytkich, kamienistych glebach o budowie gliniasto-pylastej i wapiennej z tlenkiem żelaza, wśród śródziemnomorskich zarośli, blisko morza, przy około 580 mm opadów rocznie.

Według zasad Bolgheri Sassicaia plon jest ograniczony do 7 000 kg winogron i 49 hl wina z hektara; wino musi mieć co najmniej 12 % całkowitej zawartości alkoholu, 25 g/l ekstraktu bezcukrowego i 4,5 g/l kwasowości ogólnej, a dozwolone są tylko miejscowe, rzetelne i utrwalone praktyki. Zasady opisują je jako intensywnie rubinowe lub granatowe, winne, bogate i eleganckie w zapachu, wytrawne, pełne, mocne i harmonijne. Nazwa to zasada pochodzenia i produkcji, a nie ocena smaku.

Według przepisów UE etykieta wina musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę rozlewcy. Rocznik na etykiecie oznacza, że wino powstało z winogron z tego roku.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa pochodzenia na etykiecie mówi, skąd są winogrona i według jakich zasad zrobiono wino; w Bolgheri skład odmian i daty zbioru zmieniają się co roku, więc różne roczniki tej samej posiadłości to różne wina. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu. Rok na etykiecie to rok zbioru.