🌿 Виноградник

Виноградник — ділянка землі, засаджена виноградними лозами. У кожного виноградника свій характер, який називають теруаром. OIV визначає виноградарсько-виноробний теруар як місцевість, де складається колективне знання про взаємодію фізичного й біологічного середовища із застосовуваними практиками і що надає продуктам цієї місцевості відмінних рис; до теруару входять особливості ґрунту, рельєфу, клімату, ландшафту й біорізноманіття.

Лози садять рядами, а відстані залежать від сорту й системи формування. Університет штату Орегон, наприклад, радить садити європейські лози на відстані 6 футів (близько 1,8 м) одна від одної у ряду, а між рядами — 9–10 футів (близько 2,7–3 м) для систем з однією кроною. Лози формують на дротяній шпалері, наприклад на одному дроті заввишки близько 6 футів. Щороку їх обрізають узимку, коли вони перебувають у стані спокою, до розпускання бруньок. У вегетаційний період крону регулюють, щоб зменшити ризик хвороб: пагони проріджують, листя обривають з боку ранкового сонця, а пагони розміщують так, щоб повітря продувало кущ; європейським сортам можуть бути потрібні й обробки сіркою чи іншим фунгіцидом від борошнистої роси. Залежно від сорту й регіону виноград дозріває між серединою липня і серединою жовтня.

Новий виноградник закладають молодими лозами. Перші два роки йдуть на побудову постійних структур — стовбурів і кордонів. Плодоношення починається в третій вегетаційний сезон, але врожай обмежують, і повної продуктивності лози зазвичай досягають лише на п’ятий або шостий рік. Правильно доглянуті лози можуть жити від 50 до 100 років.