Анеллі (anelli)

Вид пасти ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: анеллетті, анелі, anelletti

Коротка суха паста у формі кілець із семоли твердої пшениці та води; формат anelli siciliani типовий для провінції Палермо.

Анеллі — коротка суха паста у формі кілець із семоли твердої пшениці та води. Найвідоміший формат, anelli siciliani (їх продають і як anelletti), Barilla називає типовим для провінції Палермо.

За італійським законодавством (DPR 187/2001) суха паста виготовляється із семоли твердої пшениці та води. Barilla описує свої anelli siciliani як товсті й м'ясисті, щоб соус потрапляв усередину кільця.

Barilla і Divella зазначають для своїх anelli siciliani час варіння 13 хвилин. Barilla радить їх для запечених страв; anelletti al forno готують по всій Сицилії, з відмінностями від провінції до провінції. Divella називає цей розмір типовим для Сицилії та вживаним на деяких регіональних святах.

Факти

Сировина	Семола з твердої пшениці та вода
Регіон	Провінція Палермо (anelli siciliani)
Тривалість	13 хв (Barilla, Divella)
Призначення	Запечені страви з пасти

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Паста»

Анеллі (anelli) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста

Зв’язки

Де використовують: 🥘 Анеллетті аль форно (anelletti al forno)
Що містить: Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
Входить до: Суха паста з твердої пшениці
Схоже й відмінності: Діталіні (ditalini), Стелліне (stelline), Каламарата (calamarata)

Часті запитання

Чим анеллетті відрізняються від кілець, які кладуть у суп?

Анеллетті — товсті, «м'ясисті» кільця з дурум-семоліни та води, типові для провінції Палермо, в які заходить соус; суп — лише одне з вживань.

Як українською писати anelli: анелі чи анеллетті?

Вживають «анеллетті», «анелі» або «кільця пасти»; в Італії поширена форма anelletti.

Чи правда, що анелі — лише паста для супу?

Ні. Barilla радить anelli siciliani для запіканок, а anelletti al forno готують по всій Сицилії.

Що діє італійський закон про суху пасту щодо кілець?

За італійським законом суха паста складається з дурум-семоліни та води.

Скільки варити анеллетті?

Обидва виробники називають тринадцять хвилин.

Рецепти

Анеллетті аль форно (anelletti al forno)

Що далі прочитати

Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
🥘 Анеллетті аль форно (anelletti al forno) — Запечена паста з Палермо: дрібні кільця анеллетті з м'ясним рагу, томатом, горошком і сиром (пекорино примо сале, качокавало) під скоринкою з сухарів.
Діталіні (ditalini) — Крохітні трубочки сухої пасти («наперстки») із семоли твердої пшениці, гладкі або рифлені, переважно для супів.
🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Стелліне (stelline) — Дрібна паста у формі зірочок з родини pastina, яку варять у бульйоні та супах; суху роблять з семоли твердої пшениці.

Схожі

Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Фрегула (fregula) · Кампанеле (campanelle) · Манікотті (manicotti) · Лазаньєтте (lasagnette) · Баветте (bavette)

Що входить

Усі (19) →

Джерела

Усі поняття