Стелліне (stelline)

Вид пасти ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3 Оновлено: 14.11.2026

Інші назви: стеліне, зірочки, паста-зірочки, зірки

Дрібна паста у формі зірочок з родини pastina, яку варять у бульйоні та супах; суху роблять з семоли твердої пшениці.

Стелліне («зірочки») — дрібна паста у формі зірок з родини pastina, тобто невеликої пасти, яку варять у бульйоні. Garofalo описує свої Stelline n° 24 як невелику пасту-зірочку з дірочкою посередині, класичну pastina для бульйону, з семоли твердої пшениці, виготовлену видавлюванням через бронзову фільєру.

De Cecco продає цей самий формат як Stellette n° 75 і каже, що він належить до дрібної пасти, яку варять у бульйоні. Він підходить до прозорих супів, таких як бульйон чи консоме, з сухариками або овочами, нарізаними соломкою, а також до густих крем-супів.

За італійським законом (DPR 187/2001, ст. 6 та 8) суха паста робиться з семоли твердої пшениці, а паста, що продається як яєчна, містить щонайменше чотири цілих яйця, 200 г на кілограм семоли.

Час приготування: Garofalo вказує 5 хвилин для Stelline n° 24, De Cecco — 6 хвилин для Stellette n° 75.

Факти

Сировина	Семола твердої пшениці ¹³
Тривалість	Garofalo n° 24: 5 хв; De Cecco n° 75: 6 хв ¹²
Призначення	Бульйон, прозорі та густі крем-супи ¹²

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Паста»

Стелліне (stelline) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста

Зв’язки

Що містить: Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
Входить до: Суха паста з твердої пшениці
Схоже й відмінності: Паста-абетка (alfabeto), Ачіні ді пепе (acini di pepe), Garofalo La Giostra dei Bambini (Гарофало Ла Джостра дей Бамбіні), Agnesi Le Pastine (Аньєзі Ле Пастіне), Barilla I Classici (Барілла І Класічі), Gallo Sopas (Гальйо Сопас), Panzani Pâtes à potage et salade (Панзані Пат а потаж е салад), 3 Glocken Die mag ich (3 Глокен Ді маг іх), Bernbacher Die Guten (Бернбахер Ді Гутен), Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ді Семола)
і ще 12
Rummo Le Classiche (Руммо Ле Класіке), Divella Pasta di semola (Дівелла Паста ді семола), Rummo Senza Glutine (Руммо Сенца Глютіне), Granoro Gluten Free (Граноро Глютен Фрі), Garofalo Pasta Integrale Biologica (Гарофало Паста Інтеграле Біолоджика), Recheis Familie (Рехайс Фаміліє), Felicetti Original (Феліччетті Оріджинал), Felicetti Original Egg (Феліччетті Оріджинал Ег), Felicetti KAMUT (Феліччетті Камут), Анеллі (anelli), Barilla Emiliane (Барілла Емільяне), De Cecco Pasta all'uovo (Де Чекко Паста алл'уово)

Часті запитання

Чи стелліне й стелетте — те саме?

Обидві — крихітні зірочки-пастіна, дрібна паста для бульйону: Garofalo продає їх як Stelline, De Cecco як Stellette.

Як ще називають пасту-зірочки?

Зірочки, зірки, паста-зірочки, а італійською stelline чи stelle.

Чи правда, що зірочки — яєчна паста?

Ні: Garofalo робить Stelline з семоли твердої пшениці, а яєчною вважається лише паста з яйцями за італійським законом.

До яких супів пасують зірочки?

До прозорих, як бульйон чи консоме, з грінками або овочами соломкою, а також до густих кремових.

Яка форма в Garofalo Stelline n° 24?

Зірочка з отвором посередині, класична пастіна для бульйону, з бронзової фільєри.

Що далі прочитати

Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Паста-абетка (alfabeto) — Дрібна суха паста у формі літер, яку варять у бульйоні та супах; робиться із семоли твердої пшениці та води.
Agnesi Le Pastine (Аньєзі Ле Пастіне) — Лінійка дрібної сухої пасти для супів Agnesi із семоли італійської твердої пшениці: стелліне, анелліні, діталі та ще шість форматів.
🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Ачіні ді пепе (acini di pepe) — Дуже дрібна суха супова паста у вигляді крихітних намистинок, «перчинки» італійською, з семоли твердої пшениці та води.

Схожі

Паста-абетка (alfabeto) · Вермічеллі (vermicelli) · Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Капелліні (capellini) · Фрегула (fregula) · Каватаппі (cavatappi)

Що входить

Усі (39) →

Джерела

Усі поняття