Anelli
Noto anche come: anelletti, anellini
Pasta secca corta a forma di anello, di semola di grano duro e acqua; il formato anelli siciliani è tipico della provincia di Palermo.
Gli anelli sono pasta secca corta a forma di anello, fatta con semola di grano duro e acqua. Il formato più noto, gli anelli siciliani (venduti anche come anelletti), è descritto da Barilla come tipico della provincia di Palermo.
Secondo la legge italiana (DPR 187/2001) la pasta secca si produce con semola di grano duro e acqua. Barilla descrive i suoi anelli siciliani come spessi e carnosi, nati per raccogliere il condimento all’interno.
Barilla e Divella indicano per i loro anelli siciliani un tempo di cottura di 13 minuti. Barilla li consiglia per le preparazioni al forno; gli anelletti al forno si fanno in tutta l’isola, con varianti da provincia a provincia. Divella definisce il formato tipico della Sicilia e usato in alcune feste regionali.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro e acqua |
|---|---|
| Regione | Provincia di Palermo (anelli siciliani) |
| Durata | 13 min (Barilla, Divella) |
| Uso | Pasta al forno |
Come si collega al tema «Pasta»
Anelli → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Usato in
- 🥘 Anelletti al forno
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Ditalini, Stelline, Calamarata
Domande frequenti
Anelli e anelletti siciliani sono la stessa pasta?
Sì: anelli siciliani, venduti anche come anelletti, sono il taglio tipico della provincia di Palermo, spesso e polposo, così il sugo entra nell'anello.
Cosa dice il DPR 187/2001 sulla pasta secca?
Per legge si fa solo con semola di grano duro e acqua.
È vero che gli anelli sono solo pasta da brodo?
Non proprio. Barilla consiglia gli anelli siciliani per i piatti al forno.
Cosa sono gli anelletti al forno e come variano?
Un timballo di pasta fatto in tutta la Sicilia, con varianti da provincia a provincia.
Quanto cuociono gli anelletti?
I due produttori indicano tredici minuti.
Ricette
Cosa leggere dopo
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- Stelline — Minuscola pasta a forma di stella della famiglia delle pastine, cotta in brodo e nelle zuppe; quella secca è di semola di grano duro.
- Calamarata — Pasta secca corta a forma di anelli di calamaro, di semola di grano duro e acqua.
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Fonti
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Barilla — Anelli Siciliani (I Classici)
- Divella — 26 Anelli Siciliani