Anelli
Também conhecido como: anelletti, argolinhas
Massa seca curta em forma de argola, de sêmola de trigo duro e água; o formato anelli siciliani é típico da província de Palermo.
Os anelli são massa seca curta em forma de argola, feita de sêmola de trigo duro e água. O formato mais conhecido, anelli siciliani (também vendido como anelletti), é descrito pela Barilla como típico da província de Palermo.
Segundo a lei italiana (DPR 187/2001), a massa seca faz-se com sêmola de trigo duro e água. A Barilla descreve os seus anelli siciliani como grossos e carnudos, para o molho entrar na argola.
A Barilla e a Divella indicam para os seus anelli siciliani um tempo de cozedura de 13 minutos. A Barilla recomenda-os para pratos no forno; os anelletti al forno fazem-se em toda a Sicília, com variantes de província para província. A Divella diz que este tamanho é típico da Sicília e usado em algumas festas regionais.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Região | Província de Palermo (anelli siciliani) |
| Duração | 13 min (Barilla, Divella) |
| Uso | Pratos de massa no forno |
Como se liga ao tema «Massa»
Anelli → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- Usado em
- 🥘 Anelletti al forno
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Ditalini, Stelline, Calamarata
Perguntas frequentes
Os anelli são as argolinhas que se põem na sopa?
São anéis de sêmola de trigo duro e água; os anelli siciliani são grossos e carnudos, para o molho entrar no anel.
Escreve-se anelli ou anelletti?
Ambos; os anelli siciliani vendem-se também como anelletti.
É verdade que os anelli são só massa para sopa?
Não bem. A Barilla recomenda os anelli siciliani para pratos de forno.
O que diz a lei italiana sobre a massa seca?
Segundo a lei italiana, faz-se com sêmola de trigo duro e água.
Quanto tempo levam os anelletti a cozer?
Os dois produtores indicam treze minutos.
Receitas
O que ler a seguir
- 🥘 Anelletti al forno — Massa no forno de Palermo: pequenos anéis de anelletti com ragu de carne, tomate, ervilhas e queijo (pecorino primo sale, caciocavallo) sob uma crosta de pão ralado.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Ditalini — Minúsculos tubos de massa seca («dedais») de sêmola de trigo duro, lisos ou estriados, usados sobretudo em sopas.
- Stelline — Pequeníssima massa em forma de estrela da família das pastina, cozida em caldo e sopas; a seca é feita de sêmola de trigo duro.
- Calamarata — Massa seca curta em forma de anéis de lula, de sêmola de trigo duro e água.
Semelhantes
Acini di pepe · Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette
O que inclui
- Bernbacher Die Guten Kringerl
- Di Martino Anelli
- Faella Anelli Rigati
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Recheis Goldmarke Ringerl
- Barilla Anelli Siciliani n.22
Todos (19) →
- Barilla Anelli Siciliani n.22
- Benedetto Cavalieri Anellini Rigati n.13
- Bernbacher Die Guten Kringerl
- De Cecco Anelli Siciliani n.179
- Di Martino Anelli
- Divella Anelli Siciliani n.26
- Faella Anelli Rigati
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- La Fabbrica della Pasta gli Anelli Rigati Senza Glutine
- Lubella Mini Kółka
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Recheis Goldmarke Ringerl
- Ronzoni Rings
- Rummo Anelli Siciliani n.23
- Rustichella d'Abruzzo Anelletti
- Setaro Anelletti
- Setaro Anelli
- Sorrentino Anellini Primi Pasti
Fontes
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Barilla — Anelli Siciliani (I Classici)
- Divella — 26 Anelli Siciliani