📜 Дольчетто д'Асті
Червоне вино DOC на 100 % з дольчетто з пагорбів околиць Асті в П'ємонті.
Дольчетто д'Асті — червоне вино DOC, яке роблять цілком із сорту дольчетто на пагорбах околиць Асті в П'ємонті, у комунах накшталт Буббіо, Кассінаско, Канеллі та Ніцца-Монферрато. Дольчетто — один із найстаріших місцевих сортів П'ємонту, і специфікація відносить його вирощування навколо Асті до початку XVI століття.
Вино яскраво-рубіново-червоне, з винним характерним ароматом і сухим, бархатистим, гармонійним смаком помірної кислотності. Мінімальна міцність — 11,5 % об., а виноград має набрати 11 % об. природного спирту. Врожайність обмежена 8 тоннами винограду з гектара. Лоза росте на пагорбових схилах з ґрунтами переважно глинисто-вапняковими або вапняково-глинистими; дна долин виключені.
На етикетці можна вказати Superiore, якщо вино витримано не менше року, рахуючи з 1 січня після врожаю; для Superiore потрібно не менше 12,5 % об. спирту й 12 % об. природного спирту у винограді. Рік врожаю має бути на етикетці. Найменування визнано як DOC у 1974 році.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Дольчетто д'Асті ← основа вин ← 🍇 Дольчетто → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 Монферрато, 🍷 Тихе вино
- Головні сорти
- 🍇 Дольчетто
- Які вина
- 🍷 Червоне вино
Часті запитання
Що таке Дольчетто д'Асті?
Червоне вино DOC цілком із дольчетто з пагорбів околиць Асті в П'ємонті.
Яке це вино?
Яскраво-рубінове, з винним ароматом і сухим бархатистим смаком помірної кислотності; не менше 11,5 % об. спирту.
Що означає Superiore у Дольчетто д'Асті?
Вино витримано не менше року, рахуючи з 1 січня після врожаю, і має не менше 12,5 % об. спирту.
Що далі прочитати
- 📍 Монферрато — Пагорби Асті та Алессандрії, царство барбери й москато.
- 🍷 Тихе вино — Вино без помітних бульбашок: категорія ЄС 1, фактичний спирт щонайменше 8,5–9 % об., загальний — не більше 15 %; червоне, біле, рожеве або оранжеве.
Схожі
📜 Дольчетто ді Овада Суперйоре · 📜 Дольчетто д'Аккві · 📜 Дольчетто ді Овада · 📜 Барбера д'Асті · 📜 Дольяні · 📜 Гриньоліно дель Монферрато Казалезе
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Джерела
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Disciplinare di produzione DOC Dolcetto d'Asti (MASAF/MIPAAF, catalogo viti)
- Wikidata