🍇 Дольчетто
Червоний сорт із П'ємонту; в Італії 7 450 га (2000); дає сухі рубінові вина Dolcetto d'Alba з мигдальним присмаком.
Дольчетто (Dolcetto) — червоний винний сорт винограду з П'ємонту на північному заході Італії. Каталог VIVC фіксує в країні 7 450 га (2000). З нього виготовляють сухі червоні вина; найвідоміше — Dolcetto d'Alba з пагорбів Ланге, рубінове з фіолетовими відблисками, фруктове, з мигдальним присмаком.
За ДНК-маркерами VIVC, батьки дольчетто — дольчетто б'янко й муассан. Синонімів у каталозі 89; у Лігурії сорт відомий як ормеаско. Назву пов'язують з італійським словом dolce — «солодкий», однак вина з нього сухі.
Технічне досьє Dolcetto d'Alba вимагає щонайменше 11,5 % об. спирту (для Superiore — 12,5 %) і не більше 9 000 кг винограду з гектара. Зона охоплює 35 комун провінції Кунео в Ланге, де мергелі й піски міоценового віку утворюють невисокі округлі пагорби. За досьє, глинисті мергелі дають свіже й елегантне вино: ближче до Бароло воно структурніше, а в бік долини Бельбо — тонше й легше.
Сорт дав назву й іншим п'ємонтським винам — Dolcetto d'Asti, Dolcetto di Ovada, Dolcetto d'Acqui та Dolcetto di Diano d'Alba.
Чому це важливо для вас. Попри назву, дольчетто — не солодке вино: досьє описує його як сухе. На етикетці «Dolcetto d'Alba» вказує і сорт, і місце. Якщо назву сорту вказано на вині з ЄС, його там щонайменше 85 %. Червоні вина подають за 15–18 °C і зберігають лежачи, у темряві, за 10–16 °C.
Факти
| Країна | Італія |
|---|---|
| Регіон | П'ємонт: Ланге (Dolcetto d'Alba); Італія — 7 450 га (2000) |
| Призначення | винний |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍇 Дольчетто → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Італійці (Італія: 7 450 га (2000, VIVC))
- Входить до
- 🍇 Сорти винограду
- Звідки родом
- 🗺️ Італійське вино
- Де росте
- 📍 П'ємонт, 📍 Лігурія, 📍 Ланге
- Де головний сорт
- 📜 Дольяні, 📜 Дольчетто д'Асті, 📜 Дольчетто ді Овада Суперйоре, 📍 Ланге, 📍 П'ємонт, 📜 Порнассіо, 📜 Дольчетто д'Аккві, 📜 Дольчетто ді Діано д'Альба, 📜 Дольчетто д'Альба, 📜 Дольчетто ді Овада
- Батьки
- 🍇 Муассан
Часті запитання
Звідки походить дольчетто?
З П'ємонту на північному заході Італії; найвідоміші вина — з пагорбів Ланге навколо Альби.
Чи правда, що дольчетто — солодке вино?
Ні. Назву пов'язують зі словом dolce, але досьє Dolcetto d'Alba описує вино як сухе, з мигдальним присмаком.
Хто батьки дольчетто?
За ДНК-маркерами VIVC — дольчетто б'янко й муассан.
Яким має бути Dolcetto d'Alba?
Рубіновим із фіолетовими відблисками, фруктовим і сухим, щонайменше 11,5 % об.; урожай — до 9 000 кг/га.
Скільки дольчетто в Італії?
За VIVC — 7 450 га (2000); у 1990 році було 10 167 га.
Що далі прочитати
- 🗺️ Італійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 📜 Дольчетто д'Альба — Сухе рубінове вино з сорту дольчетто, яке роблять у Ланге в П'ємонті.
- 🧑🤝🧑 Італійці — Народ Італії; кухня тримається на вині, оливковій олії й сирі, а вина країна 2025 року дала 44,4 млн гектолітрів — найбільше у світі.
- 📜 Порнассіо — Червоні вина з ормеаско, місцевої форми дольчетто, з гірських долин Лігурії.
- 📜 Дольяні — Червоне вино PDO з П'ємонту з дольчетто: Dogliani та Dogliani Superiore.
Схожі
🍇 Кроатина · 🍇 Ріболла джалла · 🍇 Ува ді Троя · 🍇 Совіньйон зелений · 🍇 Гарганега · 🍇 Негроамаро
Джерела
- eAmbrosia — technical file: PDO «Dolcetto d'Alba» (Ares(2014)2100465)
- eAmbrosia — technical file: PDO «Dolcetto d'Asti» (Ares(2014)2100435)
- eAmbrosia — technical file: PDO «Dolcetto di Ovada» (Ares(2014)2100603)
- eAmbrosia — technical file: PDO «Dolcetto d'Acqui» (Ares(2014)2100448)
- eAmbrosia — technical file: PDO «Dolcetto di Diano d'Alba» (Ares(2015)4798256)
- eAmbrosia — technical file: PDO «Pornassio / Ormeasco di Pornassio» (Ares(2014)1933534)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Dolcetto
- VIVC: area statistics DOLCETTO
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019
- Purdue Extension FS-58-W: Wine storage