⚙️ Маслоробка

Маслоробка — пристрій, у якому вершки збивають, доки вони не перетворяться на масло. Від сильного збивання жирові кульки руйнуються; жир злипається в масляні зерна, а лишається рідка маслянка.

Традиційні маслоробки були простими. ФАО описує гарбузи й глиняні горщики, які розгойдують, видовбані дерев'яні посудини, шкіряні мішки в скотарів афар в Ефіопії, а в Сирії — вершки, які трясуть у мішку з овечої чи козячої шкури. В Індії користуються дерев'яними пристроями для збивання за навколишньої температури; у Непалі — циліндричними дерев'яними маслоробками на 20–30 літрів і ручною мішалкою поршневого типу з дерева чи бамбука.

Великі центральні маслозаводи використовують періодичні маслоробки місткістю 8 000–14 000 літрів і більше, зазвичай заповнені на 40–50 % об'єму, щоб лишалося місце для піни. Маслоутворювачі безперервної дії випускають 200–5 000 кг масла на годину з кислих вершків і 200–10 000 кг на годину зі солодких.