🍾 Pol Roger

Pol Roger — дім шампанського в Еперне, у департаменті Марна. За даними дому, Полю Роже було лише 18 років, коли 2 січня 1849 року він здійснив перший продаж вина в рідному селі Аї; 1851 року справа переїхала до Еперне. 23 лютого 1900 року частина погребів обвалилася, знищивши 500 бочок і близько 1,5 млн пляшок. Дім пише, що шість поколінь його веде одна родина, сьогодні — родина Бійі.

За даними дому, його виноградники займають 92 га. Найвідоміше вино — престижне кюве Sir Winston Churchill, створене 1975 року й представлене в Бленгеймському палаці. Є також вінтажні розе й блан де блан, Rich — демі-сек (напівсолодке) і Pure — брют натюр (за даними дому, без дозажу).

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Pol Roger — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. Терміни brut nature і demi-sec на етикетці визначені правилами й кажуть, скільки у вині цукру, а «Rich» чи «Pure» — власні назви дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.