🍾 Champagne Binet
Інші назви: Binet, Біне, Binet Champagne
Дім шампанського, заснований, за Вікіданими, 1849 року в Реймсі; дім приписує Арману Вальфару Біне винахід дегоржажу заморожуванням.
Champagne Binet — дім шампанського, який, за Вікіданими, заснували 1849 року в Реймсі. За даними дому, наприкінці XIX століття сімейну справу очолив Арман Вальфар Біне.
Дім приписує Арману Вальфару Біне винахід дегоржажу заморожуванням: трохи рідини в горлечку пляшки заморожують і видаляють крижану пробку разом із осадом; за словами дому, цей спосіб нині використовують усі доми Шампані. Свої кюве дім описує як престижні вина лише з гран крю та з одного теруару; кожну пляшку вручну покривають чорним лаком і гравіюють.
Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Дегоржаж — це видалення осаду після другого бродіння. Binet — це марка, а Champagne — назва місця.
Чому це важливо для вас. «Grand cru» на етикетці — не похвала дому, а класифікація: виноград із сел, віднесених до гран крю Шампані. Так само визначені brut, millésime (вінтаж) і blanc de blancs. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.
Факти
| Рік заснування | 1849 (за Вікіданими) |
|---|---|
| Регіон | Реймс, Марна (Шампань) |
| Країна | Франція |
| Правова основа | марка; вина під PDO Champagne |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍾 Champagne Binet → вид → 🍷 Шампанське → впливає на → 🍷 Алкоголь і здоров'я → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Шампанське
- Пов’язано з
- 📍 Шампань (Реймс, департамент Марна (місце заснування))
Часті запитання
Як працює дегоржаж заморожуванням у домі Біне (Binet)?
Невелику кількість рідини в шийці пляшки заморожують і виймають крижану пробку разом з осадом; дім вважає цей метод своїм винаходом.
Як оздоблюють пляшки Біне?
За даними дому, кожну пляшку вручну вкривають чорним лаком і гравіюють.
Коли родина Біне очолила дім?
За даними дому, наприкінці дев'ятнадцятого століття, коли справу перейняв Арман Вальфар Біне.
Чи правда, що гран крю на етикетці Біне — просто похвала дому?
Ні. Це класифікація: виноград із сіл, що мають статус гран крю Шампані.
Схожі
🍾 Heidsieck & Co Monopole · 🍾 Salon · 🍾 De Castellane · 🍾 Larmandier-Bernier · 🍾 Ayala · 🍾 Mercier
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.
Що входить
Джерела
- Maison des Champagnes Binet (official site): Legacy & savoir-faire
- Maison des Champagnes Binet (official site): home page
- Wikidata: Champagne Binet (Q16069544)
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: PDO «Champagne»
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)