Rovagnati (Рованьяті)
Інші назви: Рованьяті, Rovagnati S.p.A., Borgo Rovagnati
Rovagnati (Рованьяті) — італійський виробник м'ясних делікатесів із Бьяссоно поблизу Монци, заснований після Другої світової Анджело Феруччо й Паоло Рованьяті: варена шинка, пушені окости, салямі, брезаола.
Rovagnati (Рованьяті) — італійський виробник м'ясних делікатесів; компанія Rovagnati S.p.A. розташована в Бьяссоно (Biassono) у провінції Монца-Бріанца. За даними сайту, вона працює у 20 країнах, має 12 брендів і близько 1200 працівників. Серцевина марки — варена шинка, але в асортименті є й сиров'ялені продукти.
Історія: одразу після Другої світової Анджело Феруччо Рованьяті разом із сином Паоло торгував маслом і сиром. У 1960-х Паоло переконав батька випускати салюмі, почавши з варної шинки; 1968-го він очолив справу, а в 1970-х компанія стала національною. Згодом з'явилися Gran Biscotto, нарізка в лотках (1990-ті), заводи у Віласанті й Аркоре, а 2021-го — перший завод за кордоном, у Вайнленді (Нью-Джерсі).
У сиров'яленому асортименті: Prosciutto di Parma (у списку консорціуму — завод у Сала-Баґанца), Prosciutto di San Daniele, Bresaola della Valtellina, панчети, а також салямі Milano, Napoli, Ungherese, Finocchiona та Salame al Tartufo (це перелічує сайт марки). Названі виробником лінії Snello (пісна) і Borgo Rovagnati (для прилавка) — простими згадками. Варена шинка, мортадела й птиця — не сиров'ялені вироби.
Від Rigamonti, що спеціалізується на брезаолі, Rovagnati відрізняється широтою: салямі, панчети, сиров'ялені окости й брезаола, а центр ваги лежить на вареній шинці.
На полиці шукайте «Rovagnati»; Borgo Rovagnati — продукти для прилавка, Snello — пісна лінія, є й нарізка в лотках «Affettati Rovagnati». У Європі їх беруть у супермаркетах та делікатесних крамницях.
Факти
| Країна | Італія |
|---|---|
| Регіон | Бьяссоно (Biassono), Монца-Бріанца |
| Лінійка дому | сиров'ялені окости, брезаола, панчети, салямі (без вареної шинки) |
| Сировина | Prosciutto di Parma (за списком консорціуму) |
Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»
Rovagnati (Рованьяті) → вид → Бренди м'ясних делікатесів → вид → 🥓 М'ясні делікатеси
Зв’язки
- Входить до
- Бренди м'ясних делікатесів
- Схоже й відмінності
- 🍖 Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma), Салямі (Salami)
Часті запитання
Чи Rovagnati — це те саме, що наша варена шинка?
Варена шинка — основа бренду, але в асортименті є й довго витримані вироби: сиров'ялена шинка з Парми та Сан-Даніеле й бресаола. Компанія базується в провінції Монца-е-Бріанца.
Скільки країн і працівників у цієї компанії?
За власними даними, компанія працює у двадцяти країнах, має дванадцять брендів і близько тисячі двохсот працівників. Для італійського виробника шинок і салямі це доволі міжнародний масштаб.
Чи схожі панчети цього бренду на наше сало?
Ні, сало — це шпик, а панчети — м'ясні вироби з прошарками жиру. У лінійці також Salame al Tartufo, Napoli та Finocchiona, і все це нарізають і продають як делікатес.
Для чого лінії Snello і Borgo Rovagnati?
Snello — пісна лінія, а Borgo Rovagnati — продукти для прилавка з нарізкою на вагу. Вони називаються власними лініями виробника, і шукати їх варто за іменем на етикетці.
Як такі італійські вироби продаються в Україні?
У супермаркетах і магазинах делікатесів, найчастіше як нарізка в лотках. Продукти для прилавка позначені іменем Borgo, а для крамниць в Україні це переважно імпорт.
Що далі прочитати
- Салямі (Salami) — Салямі — сиров'ялена ковбаса з подрібненої свинини, твердого шпику, солі й спецій, яку не варять: вона дозріває завдяки бродінню та сушінню тижнями чи місяцями й має рубіновий розріз із цятками жиру.
- 🍖 Прошуто ді Парма (Prosciutto di Parma) — Прошуто ді Парма — італійський сирий окіст із захищеною назвою PDO, виготовлений лише з ноги важких італійських свиней і морської солі та витриманий щонайменше 14 місяців на пагорбах на південь від Парми.
Схожі
Fratelli Beretta (Фрателлі Берета) · Fiorucci (Фіоруччі) · Villani (Віллані) · Negroni (Негроні) · Golfera (Гольфера) · Principe (Принчіпе)
ℹ️ Перероблене м'ясо Міжнародне агентство з вивчення раку (ВООЗ) відносить до канцерогенів групи 1: за оцінкою ВООЗ, кожні 50 г на день підвищують ризик раку кишківника приблизно на 18 %.
Джерела
- - Rovagnati, La storia
- - Rovagnati, Chi siamo
- - Rovagnati, products
- - Consorzio del Prosciutto di Parma