Fiorucci (Фіоруччі)
Інші назви: Фіоруччі, Cesare Fiorucci S.p.A., Fiorucci Salumi
Fiorucci (Фіоруччі) — італійська компанія м'ясних делікатесів Cesare Fiorucci S.p.A. з Помеції біля Рима, що веде історію з 1850 року з Нурчії: окости, салямі, гуанчале, брезаола.
Fiorucci (Фіоруччі) — італійський виробник м'ясних делікатесів, компанія Cesare Fiorucci S.p.A. із Санта-Паломба в Помеції біля Рима. Не плутайте з модним брендом із тією ж назвою: це виробник салюмі. Асортимент — сиров'ялені окости, салямі, гуанчале, speck, панчета й брезаола.
Історія за даними компанії: 1850-го Інночентіо Фіоруччі відкриває першу норчинерію в Нурчії (Умбрія); на початку XX століття родина переїздить до Рима й тримає мережу норчинерій. 1950-го Чезаре Фіоруччі засновує IRCA; 1970-го брати Феруччо й Умберто будують історичний завод у Санта-Паломбі; 1975-го реєструють логотип групи й марку салямі Norcinetto. З 1980-х — експорт до Франції, Британії, Німеччини та США. Від 2023 року власники — фонди White Park Capital і Navigator Group.
Сайт марки називає Prosciutto di Parma і Prosciutto di San Daniele (за 14, 16 і 20 місяців), crudo Tivoli, салямі Milano, Napoli, Ungherese та регіональні Corallina, Spianata Romana, 'Nduja, Ventricina, а також Guanciale, Speck, Bresaola Punta d'Anca IGP, pancetta. Окремих ліній тут немає: «Quanto Basta» — це лише формат нарізки в лотках. Варена шинка, мортадела, вюрстелі й порчетта теж є, але це варені вироби.
Від Rigamonti чи Negroni Fiorucci відрізняється римським корінням: у ньому багато центральноітальянських позицій — guanciale, Spianata Romana, Corallina.
На полиці шукайте «Fiorucci» і лотки «Quanto Basta» з нарізкою; історичний знак Norcinetto зареєстровано 1975 року. Беруть у супермаркетах біля відділу нарізки.
Факти
| Країна | Італія |
|---|---|
| Регіон | Помеція (Санта-Паломба), поблизу Рима; перша норчинерія 1850 року в Нурчії |
| Лінійка дому | окости Parma, San Daniele і Tivoli, салямі, гуанчале, speck, панчета, брезаола |
| Сировина | Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele (за сайтом марки) |
Як пов’язано з темою «М'ясні делікатеси»
Fiorucci (Фіоруччі) → вид → Бренди м'ясних делікатесів → вид → 🥓 М'ясні делікатеси
Зв’язки
- Входить до
- Бренди м'ясних делікатесів
- Схоже й відмінності
- Салямі (Salami)
Часті запитання
Чи це той самий Fiorucci, що й модний бренд?
Ні. Йдеться про м'ясні делікатеси компанії Cesare Fiorucci S.p.A. із Санта-Паломби біля Рима, історія якої починається з першої норчинерії, відкритої 1850 року в Норчі в Умбрії.
Хто з 2023 року володіє Fiorucci?
За даними самої компанії, фонди White Park Capital і Navigator Group. До того бізнес розвивала родина: 1950 року Чезаре Фіорууччі заснував IRCA, а 1970-го брати збудували завод у Санта-Паломбі.
Чим гуанчале від Fiorucci відрізняється від нашого сала?
Гуанчале стоїть в асортименті поруч із панчеттою та спеком як сиров'ялений виріб зі свинини. Це не шпик, який їдять із хлібом: італійський делікатес витримують і нарізають тонкими скибочками для готування.
Чи схожа 'nduja на українську сиров'ялену ковбасу?
Лише частково. 'Nduja та Ventricina входять до регіональних позицій поруч із Corallina і Spianata Romana. Усе це італійські сиров'ялені вироби, які не варять і не коптять, на відміну від ковбас із вітчизняного прилавка.
Чи випускає Fiorucci мортаделу чи порчетту?
У межах цього бренду вони не розглядаються: варена шинка, мортадела, вюрстель і порчетта лежать поза межами сиров'ялених делікатесів. Основа лінійки — шинки, салямі, гуанчале, спек, панчетта й бризаола.
Схожі
Villani (Віллані) · Negroni (Негроні) · Rovagnati (Рованьяті) · Golfera (Гольфера) · Wiltmann (Вільтманн) · Stockmeyer (Штокмайєр)
ℹ️ Перероблене м'ясо Міжнародне агентство з вивчення раку (ВООЗ) відносить до канцерогенів групи 1: за оцінкою ВООЗ, кожні 50 г на день підвищують ризик раку кишківника приблизно на 18 %.