📜 Cour-Cheverny

Cour-Cheverny ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP/PDO) für stillen Weißwein aus einer einzigen Rebsorte, Romorantin B, auch Danery genannt. Die Spezifikation umfasst trockene sowie halbtrockene und süße Weine.

Die Trauben werden in den Gemeinden des Départements Loir-et-Cher geerntet und die Weine dort hergestellt, ausgebaut und gereift: Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Huisseau-sur-Cosson, Montlivault, Mont-près-Chambord, Saint-Claude-de-Diray, Tour-en-Sologne und Vineuil. Ein gesondertes Gebiet in unmittelbarer Nähe im selben Département ist für Herstellung, Verarbeitung und Ausbau zugelassen.

Trockene Weine haben eine natürliche Mindestalkoholstärke von 10,5 % vol. Nach der Abfüllung enthalten sie höchstens 4 g/l vergärbaren Zucker, und die Gesamtsäure ist höchstens 2 g/l niedriger als der Zuckergehalt. Weine mit einer natürlichen Stärke von mindestens 13,5 % vol dürfen bis zu 6 g/l Zucker enthalten. Nach der Anreicherung darf die Gesamtstärke 12,5 % vol nicht überschreiten.

Halbtrockene und süße Weine haben eine natürliche Mindeststärke von 13,5 % vol und 20 bis 45 g/l vergärbaren Zucker nach der Abfüllung. Weine mit mehr als 20 g/l Zucker werden ohne Anreicherung hergestellt. Der Höchstertrag liegt bei 72 Hektolitern pro Hektar für trockene Weine und 60 für halbtrockene und süße Weine.

Die Mindestpflanzdichte beträgt 4.500 Rebstöcke pro Hektar, die Reihen stehen höchstens 2,10 m auseinander, die Stöcke 0,90 bis 1,20 m. Die Reben tragen höchstens 13 Augen pro Stock. Holzchips sind verboten.