📜 Cour-Cheverny

Cour-Cheverny é uma denominação de origem protegida (DOP) francesa para vinho branco tranquilo feito a partir de uma só casta, a Romorantin B, também conhecida como Danery. A especificação abrange vinhos secos, bem como vinhos meio-secos e doces.

As uvas são colhidas e os vinhos produzidos, desenvolvidos e envelhecidos nos municípios do departamento de Loir-et-Cher de Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Huisseau-sur-Cosson, Montlivault, Mont-près-Chambord, Saint-Claude-de-Diray, Tour-en-Sologne e Vineuil. Uma área separada nas imediações, no mesmo departamento, é permitida para a produção, o processamento e o envelhecimento.

Os vinhos secos têm um título alcoométrico natural mínimo de 10,5 % vol. Após o engarrafamento contêm no máximo 4 g/l de açúcar fermentescível, e a acidez total não é superior em mais de 2 g/l ao teor de açúcar. Os vinhos com título natural de pelo menos 13,5 % vol podem ter até 6 g/l de açúcar. Após o enriquecimento, o título total não pode exceder 12,5 % vol.

Os vinhos meio-secos e doces têm um título alcoométrico natural mínimo de 13,5 % vol e entre 20 e 45 g/l de açúcar fermentescível após o engarrafamento. Os vinhos com mais de 20 g/l de açúcar são produzidos sem enriquecimento. O rendimento máximo é de 72 hectolitros por hectare para os vinhos secos e de 60 para os meio-secos e doces.

A densidade mínima de plantação é de 4.500 videiras por hectare, com linhas afastadas no máximo 2,10 m e videiras entre 0,90 e 1,20 m. Cada videira tem no máximo 13 gomos. São proibidas as aparas de madeira.