English Breakfast
Auch bekannt als: English Breakfast Tea, English-Breakfast-Tee, Frühstückstee, englischer Frühstückstee
English Breakfast ist eine Mischung aus Schwarztees, traditionell Assam und Ceylon, oft mit afrikanischem Tee, die kräftig genug für ein englisches Frühstück gedacht ist.
English Breakfast (Frühstückstee, Frühstücksmischung) ist eine Mischung aus Schwarztees, traditionell aus Assam und Ceylon. Nach Angaben des britischen Teeverbands UKTIA ist sie so kräftig angelegt, dass sie zu einem vollen englischen Frühstück passt, und viele Mischungen enthalten afrikanischen Tee für eine kupferne Farbe. Es gibt kein Aroma: Der Geschmack kommt allein vom Blatt.
Jeder Bestandteil ist Schwarzer Tee von Camellia sinensis. Assam wächst im Brahmaputra-Tal und ist kräftig und malzig; Ceylon bringt laut UKTIA eine spritzige, volle und leuchtend gefärbte Tasse.
Die Teile werden einzeln nach dem üblichen Schwarztee-Verfahren verarbeitet (Welken, Rollen, 2–4 Stunden Oxidation bei 24–29 °C, Trocknen) und erst am Ende gemischt. Die Anteile hängen von der Marke ab: Die bekannten Quellen nennen keinen einheitlichen Standard und keine rechtliche Definition von English Breakfast.
Die liefernden Länder sind groß. Laut UKTIA stellt Indien mehr als 12 % der weltweiten Teeausfuhren auf rund 566.660 ha, Sri Lanka mehr als 17 % auf rund 187.935 ha, und Kenia, das seit 1903 Tee anbaut, etwa 25 % der Weltausfuhren. Zur Geschichte des Namens English Breakfast selbst gibt es keine verlässliche Primärquelle.
Die Tasse ist dunkel und kräftig. Beim Koffein ist der nächstliegende USDA-Eintrag gewöhnlicher aufgebrühter Schwarztee: 20 mg pro 100 g, das sind etwa 48 mg in einer 240-ml-Tasse (Schätzung). Für diese Mischung gibt es keinen eigenen Wert.
Earl Grey ist ebenfalls schwarz, riecht aber nach Bergamottöl, English Breakfast dagegen nicht. Darjeeling-Tee stammt aus einer einzigen Region und ist keine Mischung. Twinings und andere verkaufen beide Mischungen; die Seite Earl Grey oder English Breakfast vergleicht sie nebeneinander.
Auf der Packung garantiert der Name English Breakfast nichts über das Rezept, achten Sie also auf die Liste: Assam, Ceylon, Kenia. Nach EU-Vorgaben dürfen in trockenem Tee höchstens 150 µg/kg Pyrrolizidinalkaloide stecken.
Zum Aufbrühen rät UKTIA zu Wasser von 90–98 °C und je Tasse einem Beutel oder einem gehäuften Teelöffel Blätter. In der Tabelle fehlt eine Zeile für English Breakfast; die Bestandteile ziehen 3–4 Minuten, Ceylon Uva 3. UKTIA führt Kenia-Tee als Tee für Milch, deshalb wird English Breakfast oft zur Basis für Schwarztee mit Milch; die Milch kommt zuletzt hinein.
Warum das für Sie wichtig ist: Die Liste der Bestandteile erklärt, warum zwei Packungen mit demselben Namen verschieden schmecken.
Fakten
| Pflanzliche Herkunft | Camellia sinensis |
|---|---|
| Rohstoff | Mischung aus Schwarztees: Assam und Ceylon, oft afrikanischer (Kenia-)Tee |
| Land | Indien, Sri Lanka, Kenia |
| Geschmack | Kräftig; Assam malzig, Ceylon spritzig und leuchtend |
| Temperatur | 90–98 °C (UKTIA) |
| Dauer | Bestandteile 3–4 Min.; Ceylon Uva 3 Min. (UKTIA) |
Wie es mit dem Thema „Tee & Kräutertee“ zusammenhängt
English Breakfast → ähnlich → 🍵 Milchtee ← verbunden ← 🍵 Tee
Verbindungen
- Hergestellt aus
- Schwarzer Tee
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Briten
- Gehört zu
- Aromatisierte Tees und Mischungen
- Ähnlich und verschieden
- Earl Grey, 🍵 Milchtee
Häufige Fragen
Ist English Breakfast eine Teesorte?
Nein, es ist eine Mischung mehrerer Schwarztees. Einen einheitlichen Standard oder eine rechtliche Definition des Rezepts gibt es nicht.
Was steckt in einer Frühstücksmischung wie English Breakfast?
Traditionell Assam und Ceylon, in vielen Mischungen zusätzlich afrikanischer Tee. Die Anteile bestimmt die Marke.
Warum trinkt man Schwarztee mit Milch gerade als English Breakfast?
UKTIA führt Kenia-Tee als Tee für Milch, und er steckt oft in der Mischung. Die Milch kommt zuletzt in die Tasse.
Was unterscheidet English Breakfast von Earl Grey?
Beide sind schwarz, doch Earl Grey duftet nach Bergamotte, während English Breakfast kein Aroma enthält.
Stimmt es, dass der Name English Breakfast ein Rezept garantiert?
Nein, der Name sagt nichts über das Rezept aus. Ein Blick auf die Liste der Bestandteile zeigt, was wirklich drinsteckt.
Vergleiche
Ratgeber
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🧑🤝🧑 Briten — Bewohner Großbritanniens; ihr geschützter Cheddar aus dem Südwesten reift mindestens 9 Monate, und der Tee wird mit Milch getrunken.
- 🍵 Milchtee — Milchtee (Tee mit Milch, englisch milk tea) ist schwarzer Tee mit Milch: Kasein bindet die Catechine und mildert die Herbe, und in Hongkong ist er ein eigenes Handwerk mit Kondensmilch.
Ähnliches
Earl Grey · Masala Chai · Jasmintee · Eistee
ℹ️ Tee enthält Koffein. Nach Einschätzung der EFSA sind für gesunde Erwachsene bis 400 mg am Tag und bis 200 mg auf einmal unbedenklich, für Schwangere und Stillende bis 200 mg am Tag. Kräutertees enthalten fast keines.
Quellen
- UKTIA, Many different Varieties of Tea
- UKTIA, The Perfect Brew
- UKTIA, Countries of Origin
- UKTIA, Types of Tea
- USDA FoodData Central, SR Legacy 173227