Rovagnati
Auch bekannt als: Rovagnati S.p.A., Borgo Rovagnati, Rovagnati Biassono
Rovagnati ist ein italienischer Hersteller von Wurst- und Schinkenspezialitäten aus Biassono bei Monza, nach dem Zweiten Weltkrieg von Angelo Ferruccio und Paolo Rovagnati gegründet: Kochschinken, Rohschinken, Salami, Bresaola.
Rovagnati ist ein italienischer Hersteller von Wurst- und Schinkenspezialitäten; die Firma Rovagnati S.p.A. sitzt in Biassono in der Provinz Monza und Brianza. Nach eigenen Angaben ist sie in 20 Ländern tätig, führt 12 Marken und beschäftigt rund 1.200 Menschen. Der Kern der Marke ist Kochschinken, im Sortiment finden sich aber auch lang gereifte Produkte.
Die Geschichte: Gleich nach dem Zweiten Weltkrieg handelte Angelo Ferruccio Rovagnati mit seinem Sohn Paolo mit Butter und Käse. In den 1960er-Jahren überzeugte Paolo den Vater, Salumi herzustellen, zunächst Kochschinken; 1968 übernahm er die Leitung, in den 1970ern wurde das Geschäft landesweit. Es folgten Gran Biscotto, Aufschnitt in Schalen (1990er), Werke in Villasanta und Arcore und 2021 das erste Werk im Ausland, in Vineland, New Jersey.
Zum gereiften Sortiment: Prosciutto di Parma (die Konsortiumsliste nennt ein Werk in Sala Baganza), Prosciutto di San Daniele, Bresaola della Valtellina, Pancetta-Sorten sowie Salami wie Milano, Napoli, Ungherese, Finocchiona und Salame al Tartufo, so wie sie die Markenseite aufführt. Die vom Hersteller genannten Linien Snello (mager) und Borgo Rovagnati (Thekenware) erscheinen nur als Erwähnung. Kochschinken, Mortadella und Geflügel sind keine gereiften Produkte.
Anders als Rigamonti, ein Bresaola-Spezialist, ist Rovagnati ein breites Haus: Salami, Pancetta, Rohschinken und Bresaola, mit dem Schwerpunkt beim Kochschinken.
Im Regal achten Sie auf «Rovagnati»; Borgo Rovagnati steht für Thekenware, Snello für die magere Linie, Aufschnitt in Schalen läuft als «Affettati Rovagnati». Zu finden sind sie im Supermarkt und im Feinkostgeschäft.
Fakten
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Biassono, Monza und Brianza |
| Linie des Hauses | Rohschinken, Bresaola, Pancetta, Salami (ohne Kochschinken) |
| Rohstoff | Prosciutto di Parma (laut Konsortiumsliste) |
Wie es mit dem Thema „Schinken, Salami & Wurstspezialitäten“ zusammenhängt
Rovagnati → Art von → Wurst- und Schinkenmarken → Art von → 🥓 Fleischdelikatessen
Verbindungen
- Gehört zu
- Wurst- und Schinkenmarken
- Ähnlich und verschieden
- 🍖 Prosciutto di Parma, Salami
Häufige Fragen
Ist Rovagnati ein Kochschinken-Hersteller?
Ja, der Kern ist Kochschinken, aber es gibt auch lang gereifte Produkte. Sitz ist Biassono; nach eigenen Angaben 20 Länder, 12 Marken und etwa 1200 Mitarbeiter.
Was bedeutet g.U. beim Rovagnati-Parma-Schinken?
Die geschützte Ursprungsbezeichnung bürgt für Herkunft und Herstellung, nicht der Markenname. Die Konsortiumsliste zeigt einen Betrieb in Sala Baganza für den Prosciutto di Parma.
Was ist Borgo Rovagnati?
Eine Linie für Produkte der Bedientheke, daneben steht Snello für magere Ware. Beide werden hier nur als Namen eigener Produktlinien des Herstellers genannt.
Seit wann gibt es ein Werk außerhalb Italiens?
Seit 2021, in Vineland im US-Bundesstaat New Jersey. Davor stellte man Kochschinken und Salumi nur in Italien her, etwa in Villasanta und Arcore.
Wie unterscheidet sich Rovagnati von einem Bresaola-Spezialisten?
Rigamonti konzentriert sich auf Bresaola, während Rovagnati ein Breitsortimenter ist, dessen Schwerpunkt bei Kochschinken liegt. Dazu kommen Salami, Pancetta und luftgetrocknete Schinken.
Ähnliches
Fratelli Beretta · Fiorucci · Villani · Negroni · Golfera · Principe
ℹ️ Die Internationale Agentur für Krebsforschung (WHO) stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend ein (Gruppe 1): Laut WHO erhöhen täglich 50 g das Darmkrebsrisiko um etwa 18 %.
Quellen
- - Rovagnati, La storia
- - Rovagnati, Chi siamo
- - Rovagnati, products
- - Consorzio del Prosciutto di Parma