Rigamonti
Auch bekannt als: Rigamonti Salumificio S.p.A., Rigamonti Salumificio, Rigamonti Bresaola
Rigamonti ist ein italienischer Bresaola-Hersteller aus Montagna in Valtellina, 1913 in Sondrio von Francesco Rigamonti gegründet: Bresaola della Valtellina g.g.A., Speck, Pancetta, Carpaccio.
Rigamonti ist ein italienischer Hersteller von Wurst- und Fleischspezialitäten, vor allem bekannt für Bresaola. Die Firma Rigamonti Salumificio S.p.A. hat ihren historischen Sitz und das erste Werk in Montagna in Valtellina in der Provinz Sondrio. Neben Bresaola stellt sie Speck, Pancetta und Carpaccio her.
Die Geschichte nach Angaben des Unternehmens: 1913 eröffnet Francesco Rigamonti in der Altstadt von Sondrio eine Werkstatt mit Metzgerei und bereitet Bresaola zu; 1928 nimmt er an der Mailänder Fiera Campionaria teil, ein erster Schritt zum Massenverkauf von Bresaola. Ende der 1950er übernehmen die Söhne Giovanni und Emilio und eröffnen das erste Werk in Montagna in Valtellina; in den 1970ern folgt ein Werk in Poggiridenti, 1986 eines in Mazzo in Valtellina. Laut Fachpresse kontrolliert die JBS-Gruppe das Unternehmen seit 2011.
Zum gereiften Sortiment: Bresaola della Valtellina g.g.A. (aus Punta d'anca). Das Schutzkonsortium, gegründet am 23. Mai 1998, veröffentlicht keine Mitgliederliste, die Zugehörigkeit stützt sich daher auf die Firmenseite. Dazu Bresaola 100% italiana, Angus, Gran Fesa, Fiocco della Valtellina, Speck und Pancetta. Die vom Hersteller genannte Linie Linea Carpacci, Carpaccio von Bresaola und Pute, ist nur eine Erwähnung. Roastbeef ist ein gegartes Produkt.
Anders als Rovagnati oder Citterio ist Rigamonti ein enger Spezialist: vor allem ein Bresaola-Haus und keine Salumificio mit Vollsortiment.
Im Regal achten Sie auf vorgeschnittene Schalen zu 70 und 100 g und das g.g.A.-Zeichen auf Bresaola della Valtellina; ganze Stücke gibt es an der Theke. Zu finden ist sie an der Feinkosttheke im Supermarkt.
Fakten
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Montagna in Valtellina (Sondrio); 1913 in Sondrio gegründet |
| Linie des Hauses | Bresaola, Speck, Pancetta, Carpaccio |
| Rohstoff | Bresaola della Valtellina g.g.A. (laut Firmenseite) |
Wie es mit dem Thema „Schinken, Salami & Wurstspezialitäten“ zusammenhängt
Rigamonti → Art von → Wurst- und Schinkenmarken → Art von → 🥓 Fleischdelikatessen
Verbindungen
- Gehört zu
- Wurst- und Schinkenmarken
- Ähnlich und verschieden
- Bresaola della Valtellina
Häufige Fragen
Wem gehört die Marke Rigamonti?
Der italienischen Firma Rigamonti Salumificio S.p.A. aus Montagna in Valtellina, die Francesco Rigamonti 1913 in Sondrio begann. Laut Fachpresse kontrolliert die JBS-Gruppe das Unternehmen seit 2011.
Was stellt Rigamonti außer Bresaola her?
Speck, Pancetta sowie Carpaccio von Bresaola und Pute unter dem Namen Linea Carpacci; dazu Roastbeef, das nicht zu diesen gereiften Wurstwaren gehört.
Ist Bresaola della Valtellina g.g.A. dasselbe wie Bündnerfleisch?
Nein. Bresaola della Valtellina trägt das g.g.A.-Zeichen, geschützte geografische Angabe, und kommt aus dem Veltlin in der Provinz Sondrio. Bündnerfleisch ist ein Schweizer Erzeugnis und gehört nicht zur Palette.
Ist Rigamonti Speck Südtiroler Speck?
Nicht ohne Weiteres. Speck steht neben der Bresaola im Sortiment, doch Südtiroler Herkunft wird für ihn nicht genannt; ein Schutzzeichen führt nur die Bresaola della Valtellina.
Was bedeuten Angus und Gran Fesa bei Rigamonti?
Es sind eigene Bresaola-Linien neben Bresaola della Valtellina, Bresaola 100% italiana und Fiocco della Valtellina. Die Kennzeichnung steht auf der Packung, im Gegensatz zum Herkunftszeichen g.g.A.
Ähnliches
Fiorucci · Villani · Hénaff · Negroni · Rovagnati · Golfera
ℹ️ Die Internationale Agentur für Krebsforschung (WHO) stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend ein (Gruppe 1): Laut WHO erhöhen täglich 50 g das Darmkrebsrisiko um etwa 18 %.
Quellen
- - Rigamonti, Chi siamo
- - Rigamonti, Bresaola della Valtellina IGP
- - Rigamonti, Prodotti in vaschetta
- - Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina
- - (press, owner only) https://www.just-food.com/news/jbs-owned-cured-meat-firm-rigamonti-buys-peer-brianza-salumi-in-all