🥃 Gin Basil Smash

Der Gin Basil Smash ist ein moderner Cocktail-Klassiker aus Hamburg: Gin, frisches Basilikum, Zitronensaft und Zuckersirup. Das Basilikum wird direkt im Shaker zerstoßen, was dem Drink eine leuchtend grüne Farbe und ein kräuterig-frisches Aroma gibt. Erfunden hat ihn Barkeeper Jörg Meyer im Sommer 2008 in der Bar Le Lion in Hamburg.

Rezept. Nach Difford's Guide: 12 Basilikumblätter, 60 ml London Dry Gin, 22,5 ml frischer Zitronensaft und 10 ml kräftiger Zuckersirup (2:1). Das Basilikum samt Stielen zerstoßen, die übrigen Zutaten zugeben, mit Eis shaken und doppelt in einen gekühlten Old-Fashioned-Tumbler abseihen. Mit einem Basilikumzweig garnieren.

Geschichte. Wie Punch schreibt, probierte Meyer 2007 in der Pegu Club Bar in New York Dale DeGroffs Whiskey Smash: Bourbon, Sirup, Zitrone und zerstoßene Minze. Die Idee mit dem Basilikum kam ihm durch eine Zweig-Garnitur in einer Broschüre über einen französischen Gin. Zuerst hieß der Cocktail Gin Pesto, und am 10. Juli 2008 beschrieb Meyer ihn in seinem Blog.

Beliebtheit. Laut Punch werden in der Le Lion pro Woche zwischen 300 und 500 dieser Cocktails gemixt, etwa 22 000 im Jahr. Unter seinem neuen Namen reihte sich der Drink in die Familie der Smashes ein: Cocktails mit zerstoßenen Kräutern, Zitrusfrüchten und Zucker, die der Whiskey Smash begründet hat.

Warum das wichtig ist. Grüne Farbe und Kräuteraroma machen einen Cocktail nicht leicht: Eine Portion nach Difford's Guide enthält 60 ml Gin, bei 40 % vol. rund 19 g reinen Alkohol. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.