🥃 Gin Basil Smash

El Gin Basil Smash es un cóctel clásico moderno de ginebra, albahaca fresca, zumo de limón y sirope de azúcar; nació en Hamburgo en 2008, no en los viejos manuales de coctelería. La albahaca se machaca directamente en la coctelera, lo que da a la bebida un color verde intenso y un aroma herbal. Lo creó el barman Jörg Meyer en el bar Le Lion de Hamburgo en el verano de 2008.

Receta. Según Difford's Guide: 12 hojas de albahaca, 60 ml de London dry gin, 22,5 ml de zumo de limón recién exprimido y 10 ml de sirope de azúcar espeso (2:1). Se machaca la albahaca con sus tallos, se añade el resto, se agita con hielo y se cuela dos veces en un vaso old fashioned frío. Se decora con una ramita de albahaca.

Historia. Como cuenta Punch, en 2007 Meyer probó en el Pegu Club de Nueva York el Whiskey Smash de Dale DeGroff: bourbon, sirope, limón y menta machacada. La idea de la albahaca le vino de una ramita decorativa en un folleto sobre una ginebra francesa. Al principio el cóctel se llamaba Gin Pesto, y el 10 de julio de 2008 Meyer lo describió en su blog.

Popularidad. Según Punch, en Le Lion preparan entre 300 y 500 de estos cócteles por semana, unos 22 000 al año. Con su nuevo nombre, la bebida se sumó a la familia de los smashes: cócteles con hierbas machacadas, cítricos y azúcar, que inició el Whiskey Smash.

Por qué le importa. El color verde y el aroma a hierbas no hacen ligero un cóctel: una ración según Difford's Guide contiene 60 ml de ginebra, unos 19 g de alcohol puro al 40 % vol. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.