🍸 London Gin

Wer in Deutschland, Österreich oder der Schweiz nach „London Dry Gin“ fragt, trifft auf eine klare Etikettenregel. London Gin ist die strengste Art des destillierten Gins in der EU: Sein Aroma stammt ausschließlich aus der Destillation von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs in Gegenwart aller natürlichen pflanzlichen Stoffe, ohne Farbstoffe und fast ohne Zucker. Er ist Kategorie 22 der Verordnung (EU) 2019/787, der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 % vol.

Die Vorgaben für den Alkohol sind enger als üblich: Methanol darf höchstens 5 g je Hektoliter Alkohol zu 100 % vol. betragen, während Artikel 5 für Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs bis zu 30 g zulässt. Das entstehende Destillat muss mindestens 70 % Alkohol nach Volumen enthalten. Alkohol, der nach der Destillation zugesetzt wird, muss denselben Methanolgrenzwert einhalten.

London Gin darf nicht gefärbt werden, und zugesetzte süßende Stoffe dürfen höchstens 0,1 g je Liter des Fertigerzeugnisses betragen, berechnet als Invertzucker. Außer Alkohol, den destillierten Pflanzenstoffen, Süßung innerhalb dieser Grenze und Wasser darf nichts enthalten sein. Aromen, die erst nach der Destillation zugesetzt werden und bei destilliertem Gin erlaubt sind, sind hier also verboten.

Der Name ist nicht an die Stadt gebunden: Die Verordnung beschreibt nur ein Herstellungsverfahren und nennt keinen Ort. Das Wort „dry“ darf dem Namen hinzugefügt oder in ihn aufgenommen werden, so entsteht London Dry Gin. In den USA behält 27 CFR § 5.144 „London“ ebenfalls Gin vor, der durch Originaldestillation oder Redestillation hergestellt wird.

Warum das wichtig ist. „London“ auf dem Etikett garantiert das Verfahren: keine Farbstoffe, keine Aromen nach der Destillation und kein merklicher Zucker. Ist ein Gin gefärbt oder schmeckt süß, ist er nach EU-Recht kein London Gin mehr. Der Name sagt nichts darüber, wo er hergestellt wurde. Und bedenken Sie den Rat der WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.