🥃 Gin Basil Smash

Il Gin Basil Smash è un cocktail classico moderno a base di gin, basilico fresco, succo di limone e sciroppo di zucchero; è nato ad Amburgo nel 2008, non nei vecchi manuali del bar. Il basilico viene pestato direttamente nello shaker, il che dà alla bevanda un verde brillante e un aroma erbaceo, quasi da pesto. Lo ha creato il barman Jörg Meyer al bar Le Lion di Amburgo nell'estate del 2008.

Ricetta. Secondo Difford's Guide: 12 foglie di basilico, 60 ml di London dry gin, 22,5 ml di succo di limone fresco e 10 ml di sciroppo di zucchero denso (2:1). Si pesta il basilico con i gambi, si aggiunge il resto, si agita con ghiaccio e si filtra due volte in un bicchiere old fashioned freddo. Si guarnisce con un rametto di basilico.

Storia. Come scrive Punch, nel 2007 Meyer assaggiò al Pegu Club di New York il Whiskey Smash di Dale DeGroff: bourbon, sciroppo, limone e menta pestata. L'idea del basilico gli venne da un rametto usato come guarnizione in un opuscolo su un gin francese. All'inizio il cocktail si chiamava Gin Pesto, e il 10 luglio 2008 Meyer lo descrisse sul suo blog.

Popolarità. Secondo Punch, al Le Lion preparano tra 300 e 500 di questi cocktail a settimana, circa 22 000 all'anno. Con il nuovo nome la bevanda è entrata nella famiglia degli smash: cocktail con erbe pestate, agrumi e zucchero, inaugurata dal Whiskey Smash.

Perché conta per voi. Il colore verde e il profumo di erbe non rendono leggero un cocktail: una porzione secondo Difford's Guide contiene 60 ml di gin, circa 19 g di alcol puro al 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.