🥃 Grasshopper

Der Grasshopper ist ein Dessert-Cocktail aus New Orleans und gehört zu den Sahne-Cocktails: süß, cremig und hellgrün. Nach dem Rezept der International Bartenders Association (IBA) wird er aus gleichen Teilen grünem Crème de Menthe, weißem Crème de Cacao und frischer Sahne mit Eis geschüttelt und in einer gekühlten Cocktailschale serviert.

Herkunft. Das 1856 gegründete Restaurant Tujague's in New Orleans sieht im Grasshopper seinen Hausdrink. Der Familienlegende nach gewann sein Besitzer Philip Guichet damit 1918 bei einem Cocktailwettbewerb in New York den zweiten Platz. Difford's Guide merkt an, dass kein Dokument einen solchen Wettbewerb belegt, und William Boothby beschrieb schon 1908 ein geschichtetes Getränk aus Minzlikör und Kakaolikör.

Zusammensetzung und Geschmack. Die Sahne kam später dazu und machte aus einem geschichteten Digestif einen geschüttelten Dessert-Cocktail. Der Geschmack vereint frische Minze, Schokolade und cremige Weichheit, die grüne Farbe stammt vom Crème de Menthe. Die Version von Tujague's selbst ist komplexer: zwei Kakaolikör-Sorten, zwei Minzlikör-Sorten, Sahne und ein wenig Brandy.

Verwandtschaft. Der Grasshopper ist ein enger Verwandter des Alexander, der ebenfalls Kakaolikör und Sahne enthält, aber auf Gin oder Brandy basiert. 1950 stritten amerikanische Zeitungen, ob der Drink in Milwaukee oder in Minneapolis entstanden sei. Heute zählt die IBA den Grasshopper zu den Contemporary Classics.

Warum das für Sie wichtig ist. Süße und Sahne überdecken den Alkohol: Zwei Liköre zusammen ergeben eine spürbare Stärke, obwohl der Drink wie ein Dessert schmeckt. Er enthält außerdem viel Zucker und Milchfett, was bei Laktoseintoleranz wichtig ist. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.