🥃 Grasshopper

Il Grasshopper è un cocktail da dessert nato a New Orleans: dolce, cremoso e verde pallido. Secondo la ricetta dell'Associazione Internazionale dei Barman (IBA), si shakera con ghiaccio a parti uguali di crème de menthe verde, crème de cacao bianca e panna fresca, e si serve in una coppa da cocktail raffreddata.

Origini. Il ristorante Tujague's di New Orleans, fondato nel 1856, considera il Grasshopper la sua bevanda simbolo. Secondo la leggenda di famiglia, il proprietario Philip Guichet vinse con questo cocktail il secondo posto a un concorso a New York nel 1918. Difford's Guide osserva che nessun documento conferma il concorso, e William Boothby già nel 1908 descriveva una bevanda a strati di liquore alla menta e liquore al cacao.

Composizione e gusto. La panna arrivò dopo e trasformò un digestivo a strati in un cocktail da dessert shakerato. Il gusto unisce menta fresca, cioccolato e morbidezza cremosa, mentre la crème de menthe verde dà il colore. La versione dello stesso Tujague's è più complessa: due tipi di liquore al cacao, due di liquore alla menta, panna e un po' di brandy.

Famiglia. Il Grasshopper è un parente stretto dell'Alexander, che contiene anch'esso liquore al cacao e panna, ma con base di gin o brandy. Nel 1950 i giornali americani discutevano se la bevanda fosse nata a Milwaukee o a Minneapolis. Oggi l'IBA colloca il Grasshopper tra i Contemporary Classics.

Perché è importante per voi. Dolcezza e panna mascherano l'alcol: due liquori insieme danno una gradazione apprezzabile, anche se il drink sembra un dessert. È inoltre ricco di zuccheri e grassi del latte, il che conta per chi è intollerante al lattosio. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.