🥃 Grasshopper
O Grasshopper é um cocktail cremoso verde-pálido, em partes iguais de crème de menthe verde, crème de cacao branco e natas frescas, batido com gelo; cocktail de assinatura do restaurante Tujague's, de Nova Orleães, fundado em 1856.
O Grasshopper é um cocktail de sobremesa de Nova Orleães: doce, cremoso e verde-pálido. Segundo a receita da Associação Internacional de Barmen (IBA), bate-se com gelo em partes iguais de crème de menthe verde, crème de cacao branco e natas frescas, e serve-se numa taça de cocktail gelada.
Origens. O restaurante Tujague's, de Nova Orleães, fundado em 1856, considera o Grasshopper a sua bebida de assinatura. Segundo a lenda de família, o proprietário Philip Guichet ganhou com ele o segundo lugar num concurso de cocktails em Nova Iorque em 1918. O Difford's Guide nota que nenhum documento confirma esse concurso, e William Boothby já descrevia em 1908 uma bebida em camadas de licor de menta e licor de cacau.
Composição e sabor. As natas vieram depois e transformaram um digestivo em camadas num cocktail de sobremesa batido. O sabor combina hortelã fresca, chocolate e suavidade cremosa, e o crème de menthe verde dá a cor. A versão do próprio Tujague's é mais complexa: dois tipos de licor de cacau, dois de licor de menta, natas e um pouco de brandy.
Família. O Grasshopper é parente próximo do Alexander, que também leva licor de cacau e natas, mas com base de gin ou brandy. Em 1950, os jornais americanos discutiam se a bebida tinha surgido em Milwaukee ou em Minneapolis. Hoje a IBA inclui o Grasshopper nos Contemporary Classics.
Porque é importante para si. O dulçor e as natas disfarçam o álcool: dois licores juntos dão uma graduação notável, embora a bebida saiba a sobremesa. É também rica em açúcar e gordura do leite, o que importa a quem tem intolerância à lactose. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Matéria-prima | crème de menthe verde, crème de cacao branca, creme de leite fresco (receita IBA) |
|---|---|
| Álcool (% vol.) | depende dos licores; na UE, a crème de menthe e a crème de cacao têm pelo menos 15 % vol. |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Grasshopper → tipo de → 🍸 Licores → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Feito de
- 🥃 Crème de menthe, 🥃 Crème de cacao, 🥛 Creme de leite
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde
- Relacionado a
- 🌍 América do Norte
- Faz parte de
- 🍸 Licores
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Alexander
Perguntas frequentes
O que leva um Grasshopper?
Segundo a IBA, 20 ml de crème de menthe verde, 20 ml de crème de cacao branco e 20 ml de natas frescas.
É verdade que o Grasshopper foi inventado num concurso em Nova Iorque em 1918?
É uma lenda de família do restaurante Tujague's. O Difford's Guide nota que nenhum documento confirma o concurso e que uma bebida em camadas semelhante já fora descrita em 1908.
Porque é verde o Grasshopper?
A cor vem do crème de menthe verde; o crème de cacao branco e as natas apenas o clareiam para um verde-pálido suave.
Qual a diferença entre o Grasshopper e o Alexander?
O Alexander leva gin ou brandy em vez de licor de menta, por isso é mais forte e menos doce; ambos partilham licor de cacau e natas.
Como se serve um Grasshopper?
Os ingredientes batem-se com gelo e coam-se para uma taça de cocktail gelada; por vezes decora-se com uma folha de hortelã.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🌍 América do Norte — EUA e Canadá: 9,5 milhões de vacas dos EUA deram 232 mil milhões de libras de leite (2025); o Wisconsin faz um quarto do queijo e o Canadá vive de quotas.
- 🥛 Creme de leite — A parte gorda do leite, pelo menos 10 % de gordura segundo o Codex: para café a 10–18 %, para bater a 35–40 %.
Semelhantes
🥃 Angel Face · 🥃 Between the Sheets · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Eggnog · 🥃 Bramble · 🥃 Gin Fizz
Fontes
- IBA (International Bartenders Association): Grasshopper, Contemporary Classics — 20 ml white crème de cacao, 20 ml green crème de menthe, 20 ml fresh cream; shake, chilled cocktail glass
- Difford's Guide: Grasshopper — signature cocktail of Tujague's (opened 1856); no documentary evidence of the New York competition legend; layered version in W. Boothby, World's Drinks and How to Mix Them (1908); 1950 newspapers on Milwaukee and Minneapolis
- Tujague's Restaurant: History — founded 1856 by Guillaume and Marie Abadie Tujague; Philip Guichet Sr. bought it around 1914; Grasshopper introduced at Tujague's
- Explore Louisiana (Louisiana Office of Tourism): Grasshopper cocktail recipe — Tujague's version and the 1918 competition story
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)