☕ Kakao
Inne nazwy: kakao, gorące kakao, kakao z mlekiem, gorąca czekolada
Kakao (gorące kakao, po angielsku cocoa) to gorący napój z kakao w proszku i mleka: w proszku jest około 13,7 g tłuszczu w 100 g, w tabliczce czekolady do pieczenia 52,3 g, dlatego kakao jest lżejsze od gorącej czekolady.
Kakao (gorące kakao, po angielsku cocoa) to gorący napój z kakao w proszku i mleka. Myli się je z gorącą czekoladą, ale w proszku jest znacznie mniej tłuszczu. Według USDA niesłodzone kakao w proszku ma 13,7 g tłuszczu w 100 g, a tabliczka niesłodzonej czekolady do pieczenia 52,3 g. Dlatego kakao wychodzi lżejsze.
Proszek zawiera 19,6 g białka i 57,9 g węglowodanów w 100 g. Czekolada do pieczenia ma 14,3 g białka. Do napoju potrzebny jest proszek. Opakowanie z napisem czekolada do pieczenia to inny produkt, z prawie czterokrotnie większą ilością tłuszczu.
Historia kakao z mlekiem wiąże się z lekarzem Hansem Sloane'em (Hans Sloane). W latach 1687–1689 był na Jamajce osobistym lekarzem gubernatora. Londyńskie Muzeum Historii Naturalnej (Natural History Museum) pisze, że miejscowa czekolada wydała mu się mdląca i ciężkostrawna, a z mlekiem stała się przyjemniejsza. Przepis opatentowano, a później przejęła go firma Cadbury, na której opakowaniach z XIX wieku wymieniano Sloane'a. Muzeum dodaje zastrzeżenie: Jamajczycy pili kakao z mlekiem i cynamonem jeszcze przed jego przyjazdem. Nazywanie go wynalazcą jest więc dyskusyjne.
Mleko pozostaje bazą napoju. O innych sposobach picia mleka w filiżance lub szklance przeczytasz na stronach o herbacie z mlekiem i koktajlu mlecznym.
Fakty
| Tłuszcz na 100 g | Kakao w proszku niesłodzone 13,7 g; tabliczka czekolady do pieczenia 52,31 g 1 |
|---|---|
| Białko | Kakao w proszku: 19,6 g białka w 100 g 1 |
| Czas trwania | Hans Sloane na Jamajce: 1687–1689 3 |
Jak łączy się z mlekiem
Powiązania
- Co się z niego robi
- 🥃 Licor 43 Chocolate, 🥃 Kahlúa Chocolate Sips
- Czego się używa
- 🥛 Mleko
- Należy do
- ☕ Mleko w kuchni: dania i napoje
- Podobne i różne
- 🥃 Alexander
Najczęstsze pytania
Czy kakao i gorąca czekolada to to samo?
Nie. Kakao robi się z proszku, a gorącą czekoladę z tabliczki, dlatego kakao jest lżejsze. W proszku jest 13,7 g tłuszczu w 100 g, w czekoladzie do pieczenia 52,3 g.
Czy kakao w proszku można zastąpić czekoladą do pieczenia?
Lepiej nie. To inny produkt, z prawie czterokrotnie większą ilością tłuszczu.
Kto wymyślił kakao z mlekiem?
Zwykle wymienia się lekarza na Jamajce, ale muzeum zauważa, że Jamajczycy pili kakao z mlekiem i cynamonem jeszcze przed nim.
Dlaczego do kakao dodaje się mleko?
Mleko jest bazą napoju. Według muzeum dzięki niemu miejscowa czekolada, uznana za mdlącą i ciężkostrawną, stała się przyjemniejsza.
Czy to prawda, że kakao to to samo co czekolada do pieczenia?
Nie. Czekolada do pieczenia jest dużo tłustsza, a napój z proszku wychodzi lżejszy.
Co przeczytać dalej
- 🥃 Alexander — Klasyczny kremowy koktajl: gin, biały crème de cacao i śmietanka, ze startą gałką muszkatołową. Brandy Alexander z koniakiem lub brandy to najsłynniejsza wersja, która z czasem wyprzedziła ginowy oryginał.
- 🥃 Licor 43 Chocolate — Licor 43 Chocolate to linia hiszpańskiego likieru łącząca Licor 43 Original z wyselekcjonowanym kakao; według FAQ marki 16 % obj.; wprowadzona w 2021 roku.
- 🥃 Kahlúa Chocolate Sips — Kahlúa Chocolate Sips to linia Kahlúa w dwóch wersjach, Smooth Chocolate i White Chocolate, oparta na likierze kawowym i przeznaczona do sączenia. Obie mają 16 % obj. według producenta.
Podobne
🥤 Koktajl mleczny · 🍳 Sos beszamelowy · 🌙 Ciepłe mleko na noc · 🥣 Płatki śniadaniowe · 🥞 Bliny · ☕ Cappuccino
ℹ️ Produkty mleczne zawierają laktozę i białka mleka: przy nietolerancji laktozy lub alergii na białko mleka skonsultuj się z lekarzem.
Źródła
- USDA FoodData Central. Cocoa, dry powder, unsweetened (SR Legacy 169593)
- USDA FoodData Central. Baking chocolate, unsweetened, squares (SR Legacy 167568)
- Natural History Museum. Hans Sloane: physician, collector and botanist
- Natural History Museum. Sir Hans Sloane's Voyage to Jamaica, 1687–1689