🥃 Kalhanivka

Kalhanivka ist eine traditionelle ukrainische Nastoyanka, also ein Kräuteransatz auf Wodka, ähnlich einem Kräuterschnaps: Wodka, angesetzt mit getrockneten Kalgan-Wurzeln. Die Pflanze hinter dem Namen ist die Blutwurz, auch Aufrechtes Fingerkraut oder Tormentill genannt (Potentilla erecta); sie ist nicht mit dem asiatischen Galgant zu verwechseln, der eine andere Pflanze ist.

Rechtlicher Status. Nach der Verordnung (EU) 2019/787 fällt ein solches Getränk im Handel unter aromatisierten Wodka (Kategorie 31), wenn es als Spirituose verkauft wird. Ein selbst angesetzter Ansatz wird nicht an dieser Definition gemessen, daher sind Alkoholgehalt und Zusammensetzung unbekannt.

Die Pflanze. Die Europäische Arzneimittel-Agentur erkennt das getrocknete Rhizom der Blutwurz als traditionelles pflanzliches Arzneimittel für Erwachsene an: bei leichtem Durchfall und, als Kräutertee oder bestimmte flüssige Zubereitungen, bei leichten Entzündungen der Mundschleimhaut. Die Schlussfolgerung beruht auf langjähriger traditioneller Anwendung, nicht auf klinischen Studien; die Agentur rät, einen Arzt aufzusuchen, wenn der Durchfall länger als 3 Tage oder die Mundentzündung länger als 1 Woche anhält. Es geht um registrierte pflanzliche Produkte; Ethanol nennt die Agentur nur als Lösungsmittel für Extrakte, einen Wodka-Ansatz beschreibt sie nicht. Eine Heilwirkung von Kalhanivka ist nicht belegt.

Warum das wichtig ist. Kalhanivka ist Wodka, mit ebenso viel Alkohol wie vor dem Ansetzen; ein volkstümlicher Ruf als Medizin macht ihn nicht gesund. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.