🥃 Kalhanivka

La kalhanivka es una nastoyanka ucraniana tradicional, una maceración de plantas en vodka que se parece a un licor de hierbas: vodka macerado con raíces secas de calgán. La planta que da nombre a la bebida es la tormentila (Potentilla erecta), también llamada sietenrama; no debe confundirse con la galanga asiática, que es otra planta.

Estatus jurídico. Según el Reglamento (UE) 2019/787, una bebida comercial de este tipo entra en la categoría de vodka aromatizado (categoría 31) si se vende como bebida espirituosa. Una nastoyanka casera no se comprueba con esa definición, por lo que su graduación y su composición se desconocen.

La planta. La Agencia Europea de Medicamentos reconoce el rizoma seco de la tormentila como medicamento tradicional a base de plantas para adultos: para la diarrea leve y, en infusión o en algunas preparaciones líquidas, para la inflamación leve de la mucosa de la boca. La conclusión se basa en un uso tradicional prolongado, no en ensayos clínicos, y la agencia aconseja acudir al médico si la diarrea dura más de 3 días o la inflamación bucal más de 1 semana. Se trata de productos vegetales registrados; la agencia menciona el etanol solo como disolvente de extractos y no describe una maceración en vodka. El efecto curativo de la kalhanivka no está demostrado.

Por qué le importa. La kalhanivka es vodka, con tanto alcohol como antes de la maceración, así que su fama popular de medicina no la hace saludable. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.