🍸 Aromatisierter Wodka

Wer wissen will, wie sich aromatisierter Wodka von normalem Wodka und von Likör unterscheidet, findet die Antwort in Kategorie 31 der EU-Spirituosen-Verordnung. Aromatisierter Wodka ist Wodka, dem ein vorherrschender Geschmack verliehen wurde, der vom Geschmack des Rohstoffs abweicht. In der EU ist das Kategorie 31 der Verordnung 2019/787: Mindestalkoholgehalt 37,5 % vol. wie bei gewöhnlichem Wodka, aber er darf gesüßt, verschnitten, aromatisiert, gereift und gefärbt werden. Der Zuckergehalt muss unter 100 g pro Liter liegen.

Der Unterschied zu gewöhnlichem Wodka (Kategorie 15) ist erheblich. Gewöhnlicher Wodka darf nicht gefärbt werden, enthält bis zu 8 g/l Zucker und darf nur mit natürlichen Stoffen aus dem Destillat des Rohstoffs selbst und ohne vorherrschenden Nachgeschmack aromatisiert werden. Für aromatisierten Wodka gilt diese Einschränkung nicht. Seine rechtliche Bezeichnung kann aus dem Namen des vorherrschenden Geschmacks und dem Wort „Vodka“ bestehen.

Alkoholgehalt und Zucker unterscheiden aromatisierten Wodka vom Likör. Ein Likör hat in der EU ab 15 % vol. und meist mindestens 100 g/l Zucker, aromatisierter Wodka dagegen ab 37,5 % vol. und weniger als 100 g/l.

Im EU-Register decken drei geschützte Namen diese Kategorie ab, alle seit dem 23. September 2003: Polska Wódka und das litauische Originali lietuviška degtinė (beide zugleich Kategorie 15 und 31) sowie der polnische Kräuterwodka aus dem Nördlichen Podlasie-Tiefland, aromatisiert mit einem Extrakt aus Büffelgras. Für aromatisierte Polska Wódka begrenzt das polnische Recht den Zucker auf 100 g pro Liter reinen Alkohols. Auch das ukrainische Gesetz von 2022 führt aromatisierten Wodka als eigene Kategorie.

Warum das wichtig ist. Farbe und Süße sind bei aromatisiertem Wodka erlaubt, sie sagen also nichts über die Qualität. Die Zuckergrenze liegt unter 100 g/l: Ein süßeres Getränk ist bereits eine andere Kategorie. Der Alkoholgehalt beträgt wie bei gewöhnlichem Wodka mindestens 37,5 % vol. Laut WHO gibt es keine unbedenkliche Menge Alkohol.