🥃 Kalhanivka

A kalhanivka é uma nastoyanka ucraniana tradicional, uma maceração de ervas em vodca que se assemelha a um licor de ervas: vodca macerada com raízes secas de calgan. A planta que dá nome à bebida é a tormentilha (Potentilla erecta); não deve ser confundida com a galanga asiática, que é outra planta.

Estatuto jurídico. Segundo o Regulamento (UE) 2019/787, uma bebida comercial deste tipo enquadra-se na vodca aromatizada (categoria 31) se for vendida como bebida espirituosa. Uma nastoyanka caseira não é verificada face a esta definição, pelo que o seu teor alcoólico e a sua composição são desconhecidos.

A planta. A Agência Europeia de Medicamentos reconhece o rizoma seco da tormentilha como medicamento tradicional à base de plantas para adultos: para a diarreia ligeira e, como chá de ervas ou em algumas preparações líquidas, para a inflamação ligeira da mucosa da boca. A conclusão assenta em longa utilização tradicional, não em ensaios clínicos, e a agência aconselha consultar um médico se a diarreia durar mais de 3 dias ou a inflamação da boca mais de 1 semana. Trata-se de produtos vegetais registados; a agência refere o etanol apenas como solvente de extratos e não descreve uma maceração em vodca. O efeito curativo da kalhanivka não está provado.

Porque é importante para si. A kalhanivka é vodca, com tanto álcool como antes da maceração, pelo que a fama popular de remédio não a torna saudável. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.